小龙虾哪种口味最好吃?小龙虾的做法排行

又到了一年一度吃龙虾的季节,走在街上随处可以闻到小龙虾诱人的香味,抵不住诱惑的人们可能抬腿就踏进了距离最近的餐馆。其实小龙虾在自家也可做的,吃起来更加的干净健康。今天小编就为大家带来了小龙虾的做法大全,看看你最喜欢哪种口味?

麻辣小龙虾

材料:小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

啤酒小龙虾

用料:小龙虾2斤,植物油两大勺,郫县豆瓣酱1大勺,八角桂皮香叶等少许,盐2勺,糖1勺,料酒1勺,啤酒1杯,葱蒜姜粉适量,香菜少许,辣椒碎适量。

做法:

1. 将鲜活的小龙虾用水和毛刷刷洗干净。活的时候我没有抽它的肠,做熟了剥开肉的时候抽掉一样的。锅中加水,将小龙虾煮至泛红,捞出沥净水分。

2. 准备好这个香料,热锅热油爆香葱蒜后,下各种香料炒香,炒出红油。倒入小龙虾,加啤酒和少许料酒、盐和汤,加适量水煮沸,把小龙虾煮熟后泡在汤汁里入味即可。

十三香小龙虾

食材的选用:小龙虾2000克、生姜一小块、大蒜3瓣、适量的十三香、老抽两勺、大葱两棵、干红辣椒6个、适量的鸡精、麻椒5克、冰糖5克、生抽两勺、豆瓣酱两大勺。

制作的步骤:

1、先用刷子将小龙虾刷干净,之后用盐水将其泡上。

2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去,之后将虾头给剥掉,然后将虾线给清除。

3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。

4、将干红辣椒和麻椒备好。

5、随后把食用油倒入烧热的锅中,依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。

6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。

7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色,然后把豆瓣酱倒入。

8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。

9、接着放入十三香。

10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。

11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种,接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。

12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味。13、随后盛出锅,端上桌进行食用。

蒜蓉小龙虾

材料:小龙虾、大蒜、盐、熟油

做法

1、把小龙虾清洗干净,然后开边。

2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。

3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。

白灼小龙虾

材料:小龙虾、姜、葱、蒜、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法

1.小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结。

2.大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟。

3.另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

剥壳,抽取泥肠后蘸食。

如何清洗小龙虾

小龙虾在做之前也要做好清洗工作。

1、浸泡

为了让小龙虾身体里的杂质吐干净,一般小龙虾需要提前浸泡。

可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡。

还有一种方法是把虾放入白酒里浸泡5分钟,达到杀菌和去除污渍的效果。

2、清洗

拿小刷子或牙刷清洗小龙虾,腹部和钳子部分着重刷一下,这都是藏污纳垢的地方。

3、去除虾胃

虾头中的虾胃含有大量的污染物,所以食用前必须去除。

用剪刀剪去头部的⅓后,取出黑色的虾胃。

4、去虾线

这里有一个去虾线的简单方法。

捏住虾钳,抓住虾尾巴中间的的尾翼,左右扭动,拽出即可,就可以把带有泥沙的虾线拽出。

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