双爆串飞

双爆串飞是一道菜品,主料是鸡脯肉、鸭脯肉。

材料

鸡脯肉、鸭脯肉各200克,青豆、香菜各适量,鸡蛋清1个,葱1段,姜2片调味料盐、鸡精、花椒粉各少许

做法

1、鸡脯肉和鸭脯肉洗净沥干水,削十字花刀,加少许花椒粉、鸡精和盐腌片刻。

2、锅中煮开水,腌过的肉脯入沸水氽烫至变色即捞出沥水后用蛋清液抓匀;青豆入沸水烫去豆腥味。

3、起油锅,下青豆和葱、姜炒,入脯肉炒至熟,盛盘时挑出葱段、姜片加香菜调味即可。

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THE END
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