除了炖汤白萝卜还能这样吃,白萝卜的花样吃法介绍

进入冬季,又是一个进补的好季节,俗语有云:“冬吃萝卜夏天吃姜”,寒冷的冬季人们倾向于食用肉类,鱼类,搭配的调味品也会选择辛辣刺激,能激发人体热量的生姜,大葱之类的,但是也不能忽视能调节肠道,润肺滋阴的蔬菜瓜果,而白萝卜就是非常适合冬季食用的一种蔬菜。

白萝卜晶莹剔透,水分含量高且带有蔬菜特有的甜味,是餐桌上常见的一道美食。很多人习惯把白萝卜拿来煲汤,白萝卜本身味道清甜,在锅中与肉汁一起沸腾后,口感从清脆变为软烂,经过长时间熬煮的萝卜入口即化,爆满的汤汁中还混杂着蔬菜的清甜滋味,可以说是冬季非常适宜的美味食材。其实白萝卜的吃法多种多样,我们一起来了解一下吧~

1、直接生吃

生的白萝卜含有一种芥子油,它刺激人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜,使人们感觉到有辣味。几片大白萝卜直接食用,如果怕辣,切的时候可以把皮都刮掉,或蘸少许白砂糖、冰糖,清脆微甜,爽口清嗓。

2、腌制食用

白萝卜切片或者切条,加入盐,辣椒,白萝卜,冰糖,白醋放入腌制容器中腌制半天即可食用,腌制好的白萝卜味道酸甜可口,还带有一点辣味,爽口开胃,是餐前开胃小菜的必选菜之一。

3、清炒白萝卜

白萝卜刨好丝之后,热油锅将萝卜丝下锅翻炒至透明状,接着加入黑、白胡椒粉、盐及黑白熟芝麻后,即可盛盘。炒好的白萝卜顺滑清香,是一道清淡的美味。

4、萝卜丝蛋饼

香菇切丝, 虾米泡温水5分钟,白萝卜切细丝,芹菜切末备用。热锅后,倒入适量橄榄油,下虾米跟香菇炒出香味后,加入萝卜丝继续拌炒,炒到白萝卜丝呈现透明软化状,撒上白胡椒粉和盐巴和一点点酱油调味上色,再拌炒一下,盛起放入大碗中。将四个鸡蛋打开,用筷子搅匀,倒入炒好的白萝卜丝中,拌匀。热锅放油,将之前拌好的料放入平底锅中,可以稍微倒厚一些,铺的时候尽量让厚度一致,最上层撒上芹菜末,然后盖上锅盖转小火,烘个5分钟,然后将蛋翻面煎,盖上锅盖,这次只要烘3分钟即可。然后可以摆盘上桌了。

5、白萝卜酿肉

这是一道比较复杂的菜品,可以在过节的时候小露一手。白萝卜洗净刨去外皮,切成约2厘米的厚片,洋葱切碎,红、黄甜椒和小葱分别切碎,备用。用挖球器在萝卜中间挖个坑,注意不要将底部挖穿。牛肉加入洋葱,生姜,生抽,白胡椒粉,淀粉,盐,料酒一起打成牛肉末。将牛肉末捏成牛肉丸大小,填入白萝卜坑中,放入蒸锅蒸20分钟。取出后将蒸出来的汤汁倒出,加蚝油、生抽和白糖烧开,加入水淀粉勾芡,浇在萝卜牛肉上,再撒上红、黄甜椒和葱花,淋上一勺热油即可。

6、白萝卜关东煮

关东煮是日本料理的一种,很多人喜欢吃关东煮,那么白萝卜关东煮是怎么做的呢。首先萝卜去皮切块状放入密封袋冰冷冻。取锅煮高汤:海带、金桔蜜枣先煮,后加入新鲜香菇、坚鱼粉、酱油、盐,小火熬成高汤,这里也可以用成品关东煮汤料包代替,然后将萝卜放入高汤中,中小火上盖煮至萝卜入味既成。

最后白萝卜当然还可以放在火锅中或者肉汤中一起炖煮啦,你们喜欢哪种方法来料理白萝卜呢,留言告诉我们吧。

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