烧茄子省油小妙招

  茄子具有很高的营养价值,常吃茄子,可以防止血液中胆固醇增加,并能提高微血管抵抗力。因而,具有很好保护心血管的功能。那么,炒茄子怎样才能省油呢?

  妙招一:

  1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水。

  2、炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。

  另外茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会,就不会变色了。

  妙招二:

  1、先用一勺太白粉和一大碗水调匀较稀的太白粉水。

  2、把切好的茄子放入太白粉水中浸泡,即可,马上使用。

  3、先用大火来炸茄子,待泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬。

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THE END
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