维生素C对人体有哪些帮助 维生素C的生理功能介绍

维生素C又称抗坏血酸,是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。维生素C广泛存在于植物中,是一种抗氧化剂,能帮助植物对抗干旱,臭氧和紫外线等环境伤害。

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除了植物,绝大多数动物也能通过新陈代谢从葡萄糖中得到维生素C,除了人类。因为某个伪基因的缺陷,人类失去了自身新陈代谢产生维生素C的能力,只得通过饮食补充维生素C。

维生素C对人体来说为什么很重要呢?

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维生素C能帮助人体对抗坏血病

在地理大发现时代,许多水手在远洋航行时不幸罹患一种典型航海病,患者皮肤溃烂、牙龈出血不止,不久就会危及生命,这就是大名鼎鼎的坏血症,是一种因为饮食缺乏新鲜的水果蔬菜,而导致缺少维生素C而产生的的皮、粘膜下出血、齿龈肿胀、关节和肌肉疼痛。

维生素C能帮助人体对抗癌症

每天吃新鲜水果,特别是柑桔类水果,胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低,还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。这是因为维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。亚硝酸物首先与维生素C反应,导致没有足够的亚硝酸物与胺结合成亚硝酸胺,大大的减少了体内的致癌物,降低致癌风险。除此之外,维生素C还具有良好的抗氧化作用,能抑制某些化学物质氧化为致癌物,能阻断致癌物的活化。

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维生素C能帮助人体对抗氧化

维生素C具有抗氧化的作用,能够减少低密度蛋白的氧化,低密度蛋白是血液中胆固醇的“司机”,能够运输胆固醇,降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化等,维生素C能有效保护低密度蛋白,避免血管内皮损伤,保护血管,预防粥样硬化。

维生素C能帮助人体对抗自由基

自由基又被称为游离基,人体细胞电子被抢夺是万病之源,自由基ROS是一种缺乏电子的物质(不饱和电子物质),进入人体后到处争夺电子,如果夺去细胞蛋白分子的电子,使蛋白质接上支链发生烷基化,形成畸变的分子而致癌。该畸变分子由于自己缺少电子,又要去夺取邻近分子的电子,又使邻近分子也发生畸变而致癌。一个维生素C可以消灭两个自由基,达到预防疾病的作用。

维生素C能帮助人体合成胶原蛋白

维生素可以帮助维持脯氨酸羟化酶与赖氨酸羟化酶的活性,同时还能使脯氨酸和赖氨酸转变成羟脯氨酸和羟赖氨酸,这两者是胶原蛋白的重要组成成分,胶原蛋白有助于维护骨骼,牙齿的政策发育,保持血管的通透性。

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维生素C能帮助人体排毒

维生素C有帮助肝脏排铅,砷的功能,这二者都是重金属元素,对人体存在一定的毒性,维生素C有助于排出这二者,保护肝脏细胞的正常代谢。

维生素能帮助人体增强免疫力

维生素有助于促进铁的吸收,改善人体内铁,钙与叶酸的利用,帮助人体增强免疫力,提高身体素质,预防疾病。

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