烩松肉

烩松肉的主料牛肉馅500克豆腐皮4张

辅料土豆2个鸡蛋2个

调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量生抽适量淀粉适量五香粉适量植物油适量

烩松肉的做法

需要准备:羊肉馅或牛肉馅一斤,几个土豆(要面一点的土豆),油皮4张(牛街清真超市可以买到),鸡蛋2个,葱花,姜末,五香粉,淀粉,酱油,盐。

炸松肉的做法:

1.先将土豆清洗干净,放在锅里蒸熟。然后将其去皮捣成泥状

2.接下来在肉馅中放入葱花、姜末、五香粉、盐、生抽,并打2个鸡蛋,然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥,撒上干淀粉再次搅拌均匀。并将其分成2份,下一步取1张油皮,在油皮上涂一些水淀粉,把搅拌好的肉馅均匀地摊在油皮上,(就跟做肉饼时,在面上放肉馅的操作相似,)之后肉上边再涂一些水淀粉,然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下,拍实以后切成小长方形块。我们再重复上面的步骤,用另外2张油皮再操作一遍

3.半成品制作完成后就是炸,在锅中倒入适量油,油大概七成热时就把肉条放进去,火不要太大,否则油皮容易炸糊。炸成金黄色后,用笊篱沥干多余的油,刚出锅的炸松肉就做好了,趁热吃特别香。特点:金黄焦脆

烩松肉的做法:

4.油锅里倒入少许油,下葱姜煸炒出香味,加少许水,放入盐(松肉本身就有咸味,盐要少放)、鸡精、生抽(提色)、白糖,随后用水淀粉勾芡炒匀后把汁淋在松肉上,再在上面撒上香菜,烩松肉的特点是:软烂咸香,老少皆宜

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THE END
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