红米的功效与作用及营养价值

红米起源于一千多年前的中国,是在中国南方(尤其是闽台两个省份)比较常见的一种粮食作物。红米的外皮是紫红色的,内里呈现红色,糯性,米粒比较长,米质比较好,有独特的香气,带有淡淡的酸味。红米有着多种烹饪方式,可以煮粥,加工成各种风味小吃,还可以酿酒。

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红米的营养丰富,营养价值极高,含有及其丰富的微量元素,100克红米的营养成分如下:

碳水化合物:74.4克

蛋白质:7克

脂肪:2克

膳食纤维:2克

热量:344千卡

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红米含有丰富的营养物质,有着很高的营养价值,含有丰富的微量元素。红米中含有丰富的微量元素,铜,铁,硒,锌,锰,钙,钼等等,并且含量比普通的白米高0.5-3倍,红米中还含有生物碱,植物甾醇,黄酮类化合物,胡萝卜素等等的成分,有一定的药用功效。

1.红米中含有丰富的淀粉类物质和植物蛋白质,因此食用红米可以补充人体日常所需要消耗的能量,还能够提供人体所需要的多种营养物质,并且维持人体温度的恒定。红米中含有的植物蛋白质是优质蛋白质,有利于人体的消化和吸收,并且能够增强人体的抵抗力。

2.红米中含有丰富的微量元素,而其中铁含量最为丰富,因此对于缺铁性贫血的患者而言,可以适当的食用红米补血,并且食用红米可以预防缺铁性贫血。

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3.红米中含有丰富的维生素和微量元素,其中包含维生素A,B族维生素以及磷元素,而这些营养物质能够补充人体所需要的营养,并且改善夜盲症,失眠,脚气病,精神不振等等,能够缓解疲劳。

4.红米中含有谷胱甘滕胺酸,维生素E,泛酸等物质,而这些物质能够预防结肠癌。

5.红米味甘,性温,食用红米还能够健脾养胃,促进消化,活血化瘀等功效。

6.经过医学研究表明,红米能够提高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇的含量,也就是人们常说的好胆固醇,一般说人体胆固醇偏高,指的是坏胆固醇偏高,也就是血浆低密度脂肪蛋白胆固醇的含量,而红米能够提高好胆固醇的含量,从而降低了坏胆固醇在人体血液中的沉积。因此食用红米有降低胆固醇的功效。

7.红米除了正常的食用之外,很多人还会把红米酿酒,制成红米酒,红米中含有抗氧化物质,抗氧化能力强,能够清除人体中的自由基,从而抗衰老,养颜美容。

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