细数各地大年初一习俗:山东吃饺子、湖北喝鸡汤

  据中国之声《新闻纵横》报道,今天(10日)是农历正月初一,春节。春节是全年的第一个重大节日,有道是“百节年为首”,民间俗称“过年”或“过大年”。那么,“春节”为何又叫“过大年”呢?

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  据民俗专家介绍,每年农历十二月三十日(小月二十九日)半夜子时过后,春节就算正式到来了。春节从起源上来看,是由古代的丰收祭祀活动演变来的。

  《说文解字》中说:“年,谷熟也。”上古以作物成熟为时间标志,后来历法知识进步,根据天象、物候来确定四季循环的起点与终点,年成为一年四季的时间总称。

  由于一年之中分为四季,春生、夏长、秋收、冬藏,谷物多少意味着年景的好坏,因而,收获五谷称“有年”,丰收称“大有年”,亦称“丰年”。“过年”或“过大年”的意思就是庆祝五谷丰登。五谷皆熟为有年,五谷皆大熟为大有年。

  另外,从“年”字的古写法来看,也印证了这一点。“年”的古写,上半从“禾”,下半很像一个”千”字,禾是庄稼,千是人字的变形,“禾”与“人”重叠像负禾的样子,表示一年一度的丰收。

  我国古代民间虽然早已有过年的风俗,但那时并不叫做春节。古时春节曾专指二十四节气中的立春,后来改为夏历正月初一(即农历正月初一),被视为农历年的开始,即为岁首。

  正月初一,开门大吉,先放爆竹,叫做“开门炮仗”。爆竹声后,碎红满地,灿若云锦,称为“满堂红”。这时满街瑞气,喜气洋洋。

  放完了爆竹,就该说说吃什么了?俗话说,十里不同俗,五里一规矩。不同的地区大年初一吃什么还真是不一样呢。

  在山东,大年初一吃饺子,这绝对是家家户户春节期间不能少的。

  湖北人大年初一要喝鸡汤,象征“平安”。此外,家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;如果家人有年轻的学子,则要吃鸡翅膀,寓意“展翅高飞”。

  荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

  江西鄱阳地区大年初一要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”。

  广东部分地区,大年初一要吃“万年粮”,也就是做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

  潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”。

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