手撕鲅鱼黄金饼

手撕鲅鱼黄金饼的材料:

鲜鲅鱼2条、葱姜适量、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒粒适量、盐2勺、生抽3勺

(鱼腌得稍咸一些)

玉米面200克、黄豆面50克、鸡蛋1个、酵母约3克、温水150克(加了酵母,饼子软,也可以用小苏打,可

以和得再稀一些,我接着实验)

做法:鱼的做法大全

1、准备材料,鲜鲅鱼两条

2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺,尾部相连,鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉,

此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上适量盐,鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、

花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时

3、腌好的鱼去除保鲜膜,悬挂风干至鱼肉收紧

4、掸掉香料和葱姜切开备用

5、将玉米面和豆面加上鸡蛋,用温水泡开酵母,揉成玉米面团,盖保鲜膜饧半小时

6、电饼铛刷油,将玉米面团成小饼,煎至一面焦黄成熟(爱吃脆的,可以煎两面)

7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

8、将鱼肉撕开加玉米饼摆盘即可

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THE END
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