家常香煎梅花肉的做法

梅花肉,也叫梅肉,是猪的上肩肉,位置在腰上两边,是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。据说每只猪身上这种肉大概只有5、6斤,大约20厘米长,横切面瘦肉占90%以上,瘦肉间有细细的肥肉丝镶嵌其间,吃起来特别嫩且香。广东用来制作叉烧的原料主要就是梅花肉,我们常吃的蜜汁叉烧就是用它做的。今天小编给大家介绍一道梅花肉的简单做法——香煎梅花肉,几分钟速成的家常菜。

香煎梅花肉

主料:梅花肉

辅料:五香粉、椒盐、孜然粉、料酒、食盐、调和油

做法:

1、梅花肉洗净切片,鲜肉不容易切成形,建议冷冻之后再切。

2、切好的梅花肉用盐、料酒、五香粉、孜然粉和椒盐腌制半小时。

3、锅打火,烧热后倒油,下腌制好的肉片,肉片下锅后要迅速展平,底面变色翻面,底面再次变色后取出。

4、所有肉片煎好后再倒入锅中煎一煎至两面泛黄出锅,这样最好吃。

腌制的时候加入一些辣椒粉更好吃,小编家有小朋友,所以省去了辣椒粉。

小贴士:1、腌制肉的时候要抓匀,让肉片更好入味;2、肉片是煎,不是炒哦,用筷子比较好操作。

梅花肉中90%都是瘦肉,比肥肉好消化,且富含蛋白质、维生素、氨基酸和铁,有助于改善贫血、缓解体能疲劳。

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