哪些人不宜吃冬笋 冬笋的营养功效与作用

冬笋主要产于四川宜宾,贵州赤水,福建,湖南,浙江,江西,广西等地方,而由于不同的地方土质和环境的区别,长出的冬笋口感上也会略有区别,像贵州赤水的冬笋就因为环境和土质的原因,草酸的含量比其他地区产出的冬笋低一些,所以贵州赤水的冬笋可以直接炒,不需要额外过下水。

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冬笋指的就是立秋前后毛竹地下茎的侧芽生长发育之后形成的笋芽,由于还没有长出土,所以笋芽特别的幼嫩,就成为了人们很喜欢食用的一种食物,并且冬笋的营养成分也很高,下面就具体介绍一下冬笋的营养成分。

100克冬笋的营养成分如下:

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碳水化合物:6.7克

膳食纤维:6.6克

蛋白质:4.1克

脂肪:0.1克

胡萝卜素:80微克

维生素A:13微克

维生素C:7毫克

维生素B1:0.08毫克

维生素B2:0.09毫克

烟酸:0.6毫克

钾:379毫克

钠:4.6毫克

磷:56毫克

钙:22毫克

镁:13毫克

铁:2.5毫克

锌:0.64毫克

锰:0.69毫克

铜:0.08毫克

铁:0.1毫克

硒:0.44微克

热量:11千卡

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冬笋的功效与作用

1.健脾开胃

冬笋自身带有一种淡淡的清香,而这种味道能够促进胃液的分泌,增强食欲,促进消化。

2.凉血

冬笋性凉,所以是凉性食物,食用之后能够降火凉血。

3.止血

冬笋中含有大量的胶质物质,而胶质物质能够促进血小板的生成,所以有着止血的功效。

4.防便秘

冬笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增强肠道中水分的驻留,使粪便变软,易于排出体外,而且冬笋本身是凉性食物,对于上火造成的便秘也有很好的功效。

5.明目

冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素,所以食用冬笋有明目的功效。

6.减肥

冬笋的热量很低,并且含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,并且冬笋中的脂肪含量很低,淀粉含量也很低,糖分也很低,所以冬笋是很好的减肥食物。

7.增强免疫力

冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸,所以食用冬笋能够增强人体的免疫力。

食用冬笋的好处有很多,但是在食用冬笋的时候也要注意,冬笋的草酸含量比较高,而草酸会和人体的钙形成草酸钙,造成钙质流失,所以食用冬笋的时候最好要把冬笋泡在水中一段时间,或者是把冬笋过一下水,因为草酸是会溶于水的,所以一次不宜食用过多的冬笋。还有就是冬笋性凉,在食用的时候胃寒,或者体质虚寒的人要少吃冬笋,尤其是女性在经期的时候最好就不要食用冬笋了。

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