薏米怎么煮容易烂?

薏米怎么煮烂

没有经过任何处理的干薏米,只要先把薏米煮开,然后停火,不要揭开锅盖,放那里焖上30~50分钟。然后再用小火慢慢煮,基本上再煮20分钟就烂了。

这个基本技巧就是先放薏米煮开,再焖一段时间,然后再小火慢慢煮,具体的时间间隔要看薏米事先的处理程度。

煮薏米注意事项

1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小时,或者最好泡隔夜,因为薏米比一般米粮难煮。

2、煮粥时,先用大火烧开在用小火慢熬,这样熬出的粥又香又糯,特别好喝。另外,煮时泡的水不要倒掉(部分营养在水里),加些水一起煮。

3、不可过早加糖,过早加糖会解析出薏米中的水分而导致干瘪,从而产生难煮现象。所以薏米煮透后再加糖。

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