让你胃口大开的7种四季豆下饭做法

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干煸四季豆

主料:四季豆750克

辅料:虾米25克

调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克

做法:

1. 将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;

2. 洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;

3. 原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;

4. 倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;

5. 略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘

金顶四季豆

材料:四季豆,蒜末,白糖,盐,鸡精,麻油,肉松.

做法:

1.四季豆在水里浸泡洗净,沥干水,切段.

2.锅里烧开水,放四季豆进去焯一下,(注意,这一步时间不能太短,四季豆不熟吃了会 中毒).

3.焯好的四季豆捞出浸冰水.

4.四季豆沥水,放少许白糖,盐,鸡精,麻油拌匀,装盘.锅里放少许油,小火煸香蒜末,铲 出蒜末放在四季豆上,最后再放上少许肉松就好了.

素烧四季豆

主料:四季豆300克

调料:色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,豌豆淀粉3克

做法:

1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;

2.姜切成大片;

3.葱切成长段;

4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;

5.锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;

6.在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;

7.烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

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