豉汁甲鱼

豉汁甲鱼的主料:

野生甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱结、姜片。

材料

调料:

盐、鸡精、酱油、料酒。

做法

1、甲鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结;

2、将甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)。

3、蒸好的甲鱼取出,拿开甲鱼盖,去掉葱结,均匀的洒入鸡精,倒入酱油,铺上一层葱花,淋上烧的滚热的热油即可。

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THE END
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