佛手瓜清热解毒,佛手瓜怎么做更好吃

佛手瓜,又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的植物,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。

佛手瓜的功效与作用

1、提高身体免疫力

佛手瓜中含有大量碳水化合物,还含有丰富维生素与氨基酸平时人们食用以后能吸收丰富的营养,促进体内免疫细胞再生,也能加快人体代谢,它对维持人体正常免疫功能,提高人体抗病能力,都有很大好处。

2、预防高血压

平时多吃一些佛手瓜,还能预防高血压,它含有的微量元素钾,不但能促进钠盐排泄,还能扩张血管促进血液循环,而它含有的其他营养成分则能营养心肌,提高人类心脏功能,增强心肌的收缩能力,它平时最适合那些患者心血管疾病的人群食用。

3、促进智力发育

佛手瓜是最适合青少年食用的健康食材,这种蔬菜中含有丰富的微量元素硒,它能促进脑部发育也能,提高大脑功能。如果青少年身体内微量元素锌不足,就会让他们智力发育迟缓,记忆力也会下降,所以平时爱孩子的家长多给孩子吃些佛手瓜,对孩子智力发育大有好处,能让孩子变得越来越聪明。

4、清热解毒补水美容

佛手瓜是一种性质寒凉的食材,它能清除人体内的热毒,可以减少口舌生疮和声音嘶哑以及恶心呕吐等多种上火症状的发生,另外佛手瓜中还含有丰富的维生素和矿物质,它们能滋养肌肤也能为皮肤补水,经常食用能起到明显美容作用,能让人们的皮肤变得水嫩而有弹性。

佛手瓜的几种家常做法

一、凉拌佛手瓜

用料:佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

做法:

(1)把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝,蒜瓣剁成茸。

(2)佛手瓜丝中倒入盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍。

(3)放入红萝卜丝和洋葱丝。

(4)放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。

二、清炒佛手瓜

用料:佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量

(1)红椒切圈,葱姜切丝。

(2)佛手瓜洗净切去两头,先切片,再改切成丝。

(3)油锅倒入少许食用油,大火烧至7成热,爆香葱姜丝、红椒圈。

(4)放入佛手瓜丝,加入适量盐翻炒几下。

(5)滴入适量生抽调味,翻炒均匀,即可出锅食用。

三、虾皮炒佛手瓜

用料:虾皮、佛手瓜、蒜蓉

做法:

(1)佛手瓜去皮切片。

(1)锅中加入少许油、大火烧至7成热,放入蒜蓉炝锅。

(2)放入适量虾皮翻炒。

(3)待炒出香味后放入佛手瓜同炒。

(4)放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

四、佛手瓜丝炒鸡蛋

用料:佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、

做法:

(1)鸡蛋倒入碗中打散。

(2)佛手瓜去皮、籽,然后切丝。

(3)锅中放少许油,大火烧至7成热,放入葱末爆出香味。

(4)倒入蛋液煎熟,然后放入佛手瓜丝,翻炒一会儿。

(5)加入盐、醋、酱油,翻炒均匀即可出锅。

五、佛手瓜炒虾仁

用料:佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量

做法:

(1)虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下。

(2)佛手瓜洗净去皮去籽切片。

(3)锅中放少许油,大火烧至7成热,倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用。

(4)锅中放油,放入豆豉煸炒。

(5)放入佛手瓜、黑木耳,再放点盐、开水。

(6)等佛手瓜熟后放入虾仁,放点蚝油翻炒均匀。

(7)撒上葱花即可出锅。

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