南北方小年为什么差一天?小年要吃什么?一文带你了解清楚

小年,又叫祭灶节、灶王节等,这个称呼是相对于大年(春节)而言。小年本身不是一个节日,而是人们为过春节做准备的时间。小年通常意味着年的开始,人们从这一天开始扫尘、备年货,干干净净迎接春节的到来。老话常说:“十里不同风,百里不同俗”。由于各地风俗差异,“小年”的时间也不尽相同。北方小年一般指腊月二十三,而南方小年则是在腊月二十四。那你知道为什么南北方小年相差一天吗?小年要吃什么传统食品呢?下面就跟小编一起来了解下吧。

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南北方小年为何差一天?

据历史记载,在清朝之前,我国都是腊月二十四过小年。北宋时,小年不叫小年,而叫“交年节”;南宋时则称为“小节夜”。北宋文学家孟元老的《东京梦华录》中记载了这样一段:“二十四日交年,帖灶马于灶上,以酒糟涂抹灶门,谓之‘醉司命’”。再据南宋周密创作的《武林旧事》,“禁中以腊月二十四日为小节夜,三十日为大节日。”南宋诗人范成大的《祭灶词》这样写道:“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事;云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。”

既然民间传统都是腊月二十四过小年,为什么到了清朝就发生了变化呢?这是因为满清皇室贵族每年腊月二十三这天举行祭天大典,祭祀与祭灶就隔了一天,为了节省开支和减少麻烦,皇帝干脆把灶神也一并祭拜了。皇上都祭灶了,文武百官当然得跟着一起了。但是普通百姓可不能跟官家平起平坐,人家腊月二十三祭灶过小年,咱们得晚一天,于是就有了“官三民四”的说法。

后来没有官家和百姓之说,但由于北方以前都是政治中心,受官气影响较重,依然延续了腊月二十三过小年、祭灶的习俗。而南方远离政治中心,仍然保留着腊月二十四过小年的习俗。

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小年要吃什么传统食物?

饺子

北方地区小年这天讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”,吃饺子就是为了给灶王爷送行。饺子煮好后,要端端正正摆上供台。很多地方,一到腊月就开始吃各种饺子。冬至要吃,小年要吃,大年三十要吃,初一初五初七也都要吃饺子……

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年粽

广西南宁和广东部分地区小年这天有吃年粽的习俗。年粽,也就是粽子,不过跟端午的粽子是不一样的馅,有的放绿豆,有些放猪肉,还可以是自己喜欢的食品做馅。小年夜吃年粽,是新年吉祥的象征,寓意“年年高中(粽)”。

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炒玉米

在晋东南地区,流传着这样一句民谚:“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”。这里的炒,即指炒玉米。当地人还将炒玉米用麦芽糖粘起来,冰冻成块,吃起来很是酥脆香甜。

年糕

广西武宣、桂平等地的人们,每年小年都会制作年糕。年糕是以糯米粉为主料,辅料有白糖、花生、芝麻等,倒入模具做成圆形,然后上锅蒸熟。年糕香甜软糯,味道独特,有“团圆、美满”之意,同时还寓意年年高(糕)升。

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芝麻糖

在我国很多地方,过小年都会吃芝麻糖。据说小年这天,灶王爷要上天向玉帝汇报人间诸事,人们为了不让灶神到玉帝那里讲坏话,就用芝麻糖贿赂他。另一说法就是“芝麻开花节节高”,希望来年越过越好。

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糖瓜

民谚云:“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。糖瓜是以麦芽糖为主要原料,再加入黄米熬制而成,粘性很强。如果拉成长条,叫“关东糖”;做成甜瓜形或北瓜形,就叫“糖瓜”。糖瓜分为有芝麻和没芝麻两种,中间是空的,皮厚不到五分,大小也不相同。

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爆米花糖

在江西靖安地区流传着“小年小年,爆米糖甜”的民谚。当地人在小年这天,用麦芽糖和爆米花制成爆米花糖,寓意新的一年生活甜美、财运大发。

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火烧

北方地区小年除了吃饺子外,还有部分地方要吃火烧,而且认为小年吃了火烧才算是完整的小年。火烧的做法很多,味道也不一样,但是都会做成圆形,寓意团团圆圆。另外,火烧都是用火烤的,因此也寓意来年红红火火。

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面食

山东胶东地区有过小年蒸面食的习俗。自腊月二十三后,家家户户都要忙活上两三天,蒸制各种面花,如花馍、喜饽饽、团圆饼、寿桃等,祈福来年的日子蒸蒸日上、红红火火。

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甘蔗、荸荠

福州人祭灶的贡品尤其多,除了年糖年饼外,还有甘蔗、荸荠、福橘等。荸荠是取自福州方言的谐音,寓意“好运从年头一直延续到年尾”。甘蔗则寓意“节节高升”,它还是灶王爷登天的梯子,一节一节向上攀登,甘蔗带着尾稍有永无止境之意。

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廿四团

苏州人祭灶的贡品主要是米粉团子,叫“廿四团”。廿四团是用糯米粉做皮,包入鲜肉、豆沙、萝卜丝等馅儿,上锅蒸熟,再点上不同形状的印,以区别不同的馅。

以上就是小编整理的各地小年食俗,你的家乡是怎么过小年的呢?

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