发霉的甘蔗能不能吃 甘蔗的功效与作用及禁忌

甘蔗的表皮常见的一般是紫色的,是制作蔗糖的原材料,所以甘蔗吃起来比较甜。甘蔗一般在秋冬季大量上市,不知道其他地方的习俗是什么样,但是福建那边祭灶节的时候就会家家户户都买上甘蔗,切好,作为一种贡品献给灶君,就是因为甘蔗比较甜,希望灶君吃了甜甜的甘蔗,上天后说些甜言蜜语。

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甘蔗含有丰富的糖类,水分,维生素,蛋白质,有机酸,多种微量元素等物质,其中糖类是由果糖,葡萄糖,蔗糖构成,易于被人体吸收,氨基酸为:天门冬氨酸,丝氨酸,丙氨酸,谷氨酸,亮氨酸,赖氨酸,缬氨酸,羟丁氨酸,脯氨酸,酪氨酸,胱氨酸,苯丙氨酸,谷氨酰胺,γ-氨基丁酸等等,有机酸为:琥珀酸,甘醇酸,柠檬酸,草酸,苹果酸,延胡索酸等。

100克甘蔗的营养成分如下:

水分:83.1克,蛋白质:0.4克,脂肪:0.1克,膳食纤维:0.6克,碳水化合物:16克,灰分:0.4克,维生素A:2毫克,维生素C:2毫克,胡萝卜素:10毫克,硫胺素:0.01微克,核黄素:0.02毫克,尼克酸:0.2毫克,钾:95毫克,磷:14毫克,钙:14毫克,钠:3毫克,镁:4毫克,锌:1毫克,锰:0.8毫克,铁:0.9毫克,铜:0.14毫克,硒:0.13微克。

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营养这么丰富的甘蔗食用之后有哪些功效呢?

1.补血

甘蔗的含铁量比较高,100克的甘蔗中就含有0.9毫克的铁,所以甘蔗还有“补血果”的叫法,对于缺铁性贫血的患者可以食用甘蔗补铁,从而补血,所以才说食用甘蔗有补血的效果。

2.清热降火

在中医看来,甘蔗味甘,性寒,具有清热降火,生津解毒,滋阴润燥,消痰解渴的功效,所以冬季的时候适宜食用甘蔗,因为冬季比较干燥,人们又致力于进补,温补的食物吃多了就容易上火,所以冬季食用甘蔗可以清热降火。

3.锻炼牙齿和口腔肌肉

甘蔗含有大量的粗纤维,而甘蔗本身比较硬,在食用甘蔗的时候需要充分的咀嚼才能把甘蔗汁嚼出来,所以在咀嚼甘蔗的时候,可以顺便清洁牙齿,并且预防龋齿,还能够锻炼口腔的肌肉, 使脸部线条更加鲜明。

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甘蔗这种清甜爽口的水果,一般人都喜欢食用,那么有哪些人不宜食用甘蔗呢?

1.牙齿不好的人

甘蔗毕竟比较硬,即使用刀切成块,不用自己一口一口的咬下来,但是甘蔗也要在口中充分的咀嚼,才能嚼出甘蔗汁来,所以对于牙齿不好的人而言,这是一种负担,甚至可能会造成牙疼。

2.肠胃虚寒的人

甘蔗性寒,有清热降火的功效,所以甘蔗是寒凉的食物,对于肠胃虚寒的人而言,食用甘蔗可能会造成胃寒,腹泻,如果一定要食用甘蔗的话,建议把甘蔗和生姜一起煮水食用,生姜能够中和甘蔗的寒性。

3.糖尿病患者

之前就已经提到过,甘蔗含有大量的糖分,包括果糖,蔗糖,葡萄糖,并且易于被人体吸收。所以糖尿病患者不宜食用甘蔗。

最后,重点的提醒各位读者,发霉的甘蔗一定不要食用,霉变的甘蔗食用后可能会急性食物中毒,因为霉变的甘蔗中的病原菌是节菱孢霉菌,这是一种真菌,节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸,3-硝基丙酸就是致病毒素,会对人体的神经系统造成一定的伤害,所以如果甘蔗有发红或者发黑,这样的甘蔗尽量就不要食用了,有可能已经成为了霉变甘蔗。

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