猕猴桃放了十几天还不熟如何催熟?

猕猴桃水果必须在生硬状态摘下来卖,否则软烂无法运输。市面上大部分猕猴桃就是这样,买回家后,需要催熟。有时候我们会买到一些不是很熟的猕猴桃,可有的猕猴桃放很久都不熟是怎么回事?怎样使过硬的猕猴桃快速变熟呢?

图片[1]-猕猴桃放了十几天还不熟如何催熟?-食品添加剂网

猕猴桃放了很久不熟是为什么

处于后熟期

猕猴桃是一种有后熟期的水果,并且后熟期长达一个月,因此有些时候猕猴桃放置一段时间还没有变软,可能是因为还处在后熟期,此时可以将猕猴桃和自然成熟的香蕉或苹果放在一起,可以加快猕猴桃的后熟速度。

猕猴桃成熟度不够

猕猴桃成熟度不够、甜度不够,会出现很难后熟的情况,一般7分熟的猕猴桃采摘下来容易运输和保存,也容易后熟,但是5分熟的猕猴桃若是采摘下来不能通过后熟催熟,并且肉质较硬、口感酸涩,不建议食用。若是将猕猴桃和苹果香蕉包在一起,再放置在温暖的地方,还是不变软的话,就说明成熟度不够,不会成熟了。

猕猴桃如何催熟?

1、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快;

2、增加乙烯浓度,促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

猕猴桃不软能不能吃?

猕猴桃没有放软也是可以食用的。 未放软的猕猴桃维生素含量和纤维素含量更高,营养价值较放软的高;但是未放软的猕猴桃植物酸含量很高,口感酸、涩、硬,并且淀粉未转化成单糖类,甜度低。喜欢这种口感的人群可以尝试食用,但是不能食用过多,大量植物酸会刺激肠胃,导致不适。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论