家常菜益气安神菜谱几张

家常菜做得好的话,就对家人健康有很大的帮助,身体好了,家里就和睦,和睦就很多事情都会过的很淡定了,今天小编就介绍几个益气安神的菜谱。

一、蒜苔炒鱼饼:爽口不腻有嚼头。

材料:鲮鱼肉4两,蒜苔5两,新鲜马蹄2颗,蒜蓉少许。

步骤:

1、鲜马蹄去皮,剁碎,拌入市场里买回的鲮鱼肉中,一起压成薄薄的扁扁的饼状。

2、锅中放少许油,慢火将鱼饼的表面煎脆,里面煎熟。然后切成细条备用。

2、蒜苔洗净,掐头去尾,切成小段。滚水中飞水备用。

3、炒锅中放少许油,烧热后爆香蒜蓉,放蒜苔下锅翻炒,加盐与少许糖。记得要盖上锅盖焖一会儿,以去掉蒜苔的青涩味。

4、待蒜苔已熟透,掀开锅盖,倒入切成细条的鱼饼,翻炒几下,装盘即成。鱼饼要记得最后放,放早了容易焖烂,失去了原本香脆的口感。

蒜苔炒鱼饼

蒜苔炒鱼饼

二、上汤南瓜苗:清肺平肝,清甜惹味。

五月正是南瓜苗最靓的时候。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。中医认为南瓜苗清肺、平肝、和胃,当季吃是不错的选择。欣姐觉得南瓜苗最好味的做法是用上汤煮,用鸡汤煮最惹味。到了六月,南瓜花也上市了,撕开来用一样的方法烹煮,或者像北方一样用南瓜花摊煎饼,都非常清甜。

材料:南瓜苗1斤、罐装鸡汤1罐、红椒丝适量、姜丝少许、皮蛋1个、盐适量步骤:。

1、南瓜苗除去老梗,抽去茎上的丝瓤,南瓜苗上的叶子可以选择不吃,也可以留少许嫩芽。欣姐只留最嫩的茎部,其他部分都不要。摘好后的瓜苗茎洗干净,切段备用。烧滚水,将南瓜苗飞水。

2、另起锅,将罐装鸡汤打开倒入,烧开。在烧开的鸡汤中加姜丝和少许盐调味。欣姐表示,如果有功夫做高汤更好,若没时间的话,选择罐装鸡汤来当高汤用也可以。

3、倒入飞过水的南瓜苗煮滚入味。最后将皮蛋切成小瓣,放入略煮,加红椒丝点缀菜色,起锅装盘即可。

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