美味笋干炒肉的家常做法

笋干炒肉是福建,浙江等地传统的名菜之一。笋干炒肉是一道菜品,制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜。竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。笋干泡五小时,煮软,切片,再泡几个小时,肉切片加盐生粉腌一会,油热后放入笋干,八成熟时放入肉丝。

笋干炒肉的做法:

原料:笋干(泡开)、肉丝、胡萝卜、葱

调料:油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油

制作步骤:

1.胡萝卜切碎,葱切段,笋干泡好后在锅内炒干水。

2.肉丝用盐,糖和胡椒粉腌制,把胡萝卜碎和肉丝拌匀,加盐。

3.热锅下油,下葱段爆香,下肉丝翻炒变色,倒入笋干。

4.加少许水,中火焖一下,倒入少许生抽,出锅前加蚝油提鲜,最后装盘即可。

竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。笋干要好吃,煮和泡的时间要掌握好。一般来说,笋干泡五小时,煮软,切片,再泡几个小时。

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