生爆肚尖

生爆肚尖的主料:猪肚1个

辅料:胡萝卜半根 柿子椒1个 鸡蛋白(鸡蛋清)半个

调料:食盐3克 姜5克 生抽5克 胡椒粉少许 白糖2克 红薯淀粉5克

生爆肚尖的做法

1.猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,如图:约为整只猪肚的四分之一

2.肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟

3.胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用

4.炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用

5.重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可

胡萝卜营养丰富,富含人体必需的多种营养物质,经常食用可以增加人体抵抗力,也因此深受大众青睐。胡萝卜不宜生吃,生吃人体不能吸收营养物质,所以胡萝卜最好熟食。

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THE END
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