小龙虾美味,如何剥壳吃肉呢?

又到一年吃小龙虾的季节,看着一只只肥美的的小龙虾在眼前跳动,怎能不挑逗你的味蕾?但是,如果你是“龙虾控”,仅仅能吃龙虾,那还不算彻底的“控”,得会完美无缺地为龙虾去壳那才叫牛。

小龙虾营养如此丰富,且其肉制松软,容易消化,营养素容易被人体吸收,小龙虾是淡水虾,容易养殖,烹制方便。

小龙虾的钙质含量高于大多数淡水虾与海水鱼虾类,氨基酸组成又优于肉类,含有人体需要的必须氨基酸等,容易被人体消化吸收。

小龙虾肉内含有的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。

小龙虾含有镁元素,镁元素对心脏功能有一定的辅助作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

小龙虾怎么吃呢?

先剥去龙虾头部

吃小龙虾的时候别急着啃虾尾的肉,会伤到你手指和嘴巴的哦,直接先把小龙虾的虾头剥下来。

拔出虾肉

很简单的,去掉虾头的小龙虾会剩下一个虾尾,这时候只要你用手将虾尾的外壳活动几下,虾肉就会很轻松的从壳里拔出来。

去虾线

别急着吃,先把小龙虾的虾线去掉再吃,有时候在拔出虾尾肉的时候,会直接带出虾线,如果没有带出来,那就直接用手把虾线扣掉就好。

利用剪刀

吃小龙虾的时候有些店家会提供小剪刀一把,这样你就可以直接用这把小剪刀将虾尾的壳从后边间断,用筷子捅一下,虾肉自然就出来了,简单有效,还不会吃的你满嘴是小龙虾哦。

因为小龙虾本身的蛋白质含量比较高,但是小龙虾体内的细菌和寄生虫又比较多,死亡的小龙虾则会被细菌和寄生虫分解产生一些有毒物质,人们若食用了死的小龙虾,可能会导致腹泻严重的则会食物中毒,那么如何分辨餐桌上的小龙虾烹饪前是死是活呢?

在吃烹饪好的小龙虾之前,最好观察一下小龙虾躯体:如果烹饪好的小龙虾尾部蜷曲,那就说明小龙虾入锅之前是活的。如果烹饪好的小龙虾尾部是直的,说明小龙虾入锅之前就已经死了。

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