菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养功效

菠菜是人们餐桌上常见的一道蔬菜,菠菜的营养价值高,有“营养模范生”的说法,含有多种营养素,平时的烹饪方式也比较多,可以选择凉拌,清炒也能拿来煮汤。

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100克菠菜的营养成分:

碳水化合物:4.5克

蛋白质:2.6克

膳食纤维:1.7克

脂肪:0.3克

维生素A:487微克

胡萝卜素:2920微克

维生素C:32毫克

维生素E:1.74毫克

维生素B1:0.04毫克

维生素B2:0.11毫克

烟酸:0.6毫克

钾:311毫克

钠:85.2毫克

铜:0.1毫克

锰:0.66毫克

锌:0.85毫克

钙:66毫克

镁:58毫克

磷:47毫克

铁:2.9毫克

硒:0.97微克

热量:24千卡

菠菜的营养丰富,尤其是胡萝卜素,维生素C等维生素含量高,草酸的含量也比较高。

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菠菜的功效

1.防便秘

菠菜含有丰富的膳食纤维,纤维能够促进肠胃蠕动,促进排便,因此可以预防便秘。

2.补血

菠菜的铁元素含量比较高,能够促进血红蛋白的合成,从而达到补血的效果。

3.促进新陈代谢,抗衰老

菠菜有促进细胞再生的作用,能够促进新陈代谢抗衰老。

4.增加营养

蔬菜含有丰富的营养,胡萝卜素,维生素C,钾,磷,铁等等营养素含量丰富,能够提供给人体多种营养物质。

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菠菜的食用禁忌

菠菜不宜和豆腐同食,因为菠菜的草酸含量高,和豆腐的钙离子结合,形成草酸钙,在尿道中易引起结石,而且钙和草酸结合了,就不被人体吸收,会导致人体缺钙,出现低钙血症。所以菠菜也不仅仅是不能和豆腐同食,像其他钙含量高的食物例如牛奶之类的也都不能一起吃,还有钙片也不行。

所以在烹饪菠菜的时候,最好先把菠菜在开水中焯一下,这样可以去除80%的草酸,再食用菠菜,吃进体内的草酸就不会很多,吃过菠菜之后多喝水,减少草酸钙的形成。

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