巴肺汤

巴肺汤是江苏苏州传统名菜。由于其腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,成为苏州的特产。

由于其腹白,背青灰,有斑纹,可鼓气如球浮于水面,成为苏州的特产。此鱼每年秋季上市,肉质细腻。巴肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成,汤清鲜美,鱼肝肥嫩,配以火腿、笋片、绿叶菜等,香醇鲜美,慕名前来的客人络绎不绝。

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