黑米能补气血吗 黑米怎么吃好

黑米是中国水稻中的古老种,黑米的食用已经有两千多年的历史,在追求营养的现代,黑米更被奉为补血米。黑米真的能补血吗?

黑米补血吗?

当然!黑米中含有铁元素,铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白及各种酶的合成。另外中医认为黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血等功效,适于孕妇、产妇等补血之用,被称为乐米、补血米等。

黑米怎么吃补血?

1、黑米大枣补血粥

准备100克黑米和50克红枣,首先淘洗干净黑米并浸泡五小时,然后洗净红枣并去核后将黑米和大枣放入锅内并加入适量清水,之后先大火煮沸后转小火熬煮成粥,最后用白糖调味就可以吃了。黑米中含有铁元素,大枣有补气养血的功效,二物熬成的粥有更好的补血功效。

2、三黑核桃仁粥

黑米,黑豆,黑芝麻,核桃仁。黑米与黑豆提前浸泡好,再将食材一同熬粥加红糖调味食之。

作用:黑色食物有养肾之用,此粥冬季常食,可以乌发润肤,补脑益智,补肾补血,尤其适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米的营养价值

1、黑米不但蛋白质及脂肪等含量高于普通大米,并富含维生素、核黄素、硫胺素及铁、铜、锌、硒等微量元素,而且含有人体所需的氨基酸的含量也高于普通大米,而且氨基酸的模式比较接近人体模式。

2、黑米色素中含有对人体健康有益的生物活性物质。研究表明,黑米中含有黄酮、花青素、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质,有益于提高机体非特异性免疫功能、增强抗病能力及抗过敏等活性。

3、黑米中含铁丰富,且吸收率很高,因此,黑米对治疗缺铁性贫血有特殊的疗效,适合孕妇食用。

4、有研究证实,黑米天然食品中色素应属于黄酮类化合物, 其抗氧化机理是作为自由基的接受体而阻断自由基连锁反应。适当引入外源性抗氧化剂,可减缓或改善自由基引起的疾病(例如动脉粥样硬化、癌细胞生长、辐射损伤、关节炎等)。

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