威风凛凛虾将军 龙虾的营养及功效与作用

“驼背爷爷驼又驼,威风凛凛大钳子,烧了味道爽又爽,浑身红红通又通。”猜到了么,对,就是龙虾。龙虾又名大虾,龙头虾,海虾等,头大壳硬,色彩斑斓,又称龙虎虾。龙虾是海洋中最大的虾类,不仅长的威风凛凛,营养价值也非常高。

图片[1]-威风凛凛虾将军 龙虾的营养及功效与作用-食品添加剂网

龙虾中的蛋白质含量非常高,龙虾的氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需而又不能自主合成的氨基酸,特别是精氨酸,能帮助人体补充营养,且龙虾中的蛋白质消化吸收率也很高,是优质的营养补充品。

龙虾与其它的海产品一样,含有丰富的矿物质与维生素,这些都是人体所需要的。特别是龙虾中富含的钙,钠,磷,镁,钾,铁,硫,铜等元素,在龙虾中矿物质总含量约为1.6%,龙虾中的钙,磷,钠与铁的含量,不仅是比一般的禽畜类高,还比一般的海虾高,可以说龙虾不仅味美,营养价值也高。

龙虾除了富含矿物质,维生素含量也挺高,龙虾中含有维生素A,C,D,且大大超过陆生动物。

龙虾中的脂肪含量不仅比肉类低,也比同处于海中的对虾低许多,且其中的脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸,有助于防止胆固醇在人体内积累而危害健康。

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龙虾的营养丰富,功效作用也不少:

1.龙虾营养丰富,是养生佳品,对于需要补充营养的儿童以及老人来说,有非常好的补益功效,对身体虚弱,需要调养的病人也是非常好的食物。

2.龙虾中富含的矿物质能帮助保护人体的心脑血管,特别是龙虾中含有的镁元素,可以提高人体心脏功能,帮助软化血管,加快血液流动,对心脏病患者与血栓以及动脉硬化等疾病都有一定的预防作用。

3.龙虾中含有的硒元素与不饱和脂肪酸,氨基酸等都能促进人体代谢,清除体内自由基,提高人体各器官的功能,帮助延缓衰老,滋养肌肤,促进细胞代谢,有美容抗衰老的功效,也是爱美女性的优质美容食品之一。

4.龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

5.龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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龙虾一般人群皆可食用,但对龙虾过敏的人应该忌口,不要贪一口龙虾而引起强烈的过敏反应,严重的过敏甚至会引发休克,如果食用龙虾后发生过敏症状,应该及时就医。

龙虾不宜与某些水果同食,很多人有饭后吃水果的习惯,吃完龙虾后你可要注意了。

因为龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果这些物质与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

所以龙虾与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。

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