木耳菜的功效与作用以及营养价值

木耳菜是一种常见的蔬菜,木耳菜主要是食用幼苗嫩叶的,所以木耳菜鲜嫩可口,质地柔滑,不仅可以爆炒,凉拌,还可以煮汤,味道清香清脆爽口,食用起来有木耳的口感,故而称之为木耳菜。

木耳菜多在南方普遍栽培,别名潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶等,除中国外,印度,尼泊尔,缅甸,泰国均有种植。

图片[1]-木耳菜的功效与作用以及营养价值-食品添加剂网

每100克木耳菜可食部分中含有如下营养素:

水分(克)92.8

热量(千卡)20

能量(千焦)84

蛋白质(克)1.6

脂肪(克)0.3

碳水化合物(克)4.3

膳食纤维(克)1.5

维生素A(毫克)337

胡萝卜素(毫克)2020

硫胺素(微克)0.06

核黄素(毫克)0.06

尼克酸(毫克)0.6

维生素C(毫克)34

维生素E(毫克)1.66

钙(毫克)166

磷(毫克)42

钾(毫克)140

钠(毫克)47.2

镁(毫克)62

铁(毫克)3.2

锌(毫克)0.32

硒(微克)2.6

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.43

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木耳菜营养丰富,功效也不少,中医认为木耳菜味甘酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经。

木耳菜有助于降低血压与胆固醇

木耳菜口感好,营养丰富,经常食用木耳菜有降血压,降低胆固醇的作用,益肝,清热。

多吃木耳菜能帮助清热解毒

木耳菜味甘,性寒,有清热解毒,凉血的功效,对痢疾,疖肿,皮肤炎症等问题有一定的缓解作用。

木耳菜能缓解便秘

木耳菜清热解毒,凉血,能缓解皮肤干燥,便秘,便血等问题。

木耳菜有助于补钙

木耳菜的钙含量很高,是菠菜的两三倍,且草酸含量很低,是优选的补钙蔬菜,且木耳菜热量低,脂肪少,适宜老年人食用,有助于预防骨质酥松。

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木耳菜能滋补健身

木耳菜有滋补强壮功效,对久病体虚,头晕,营养不良等症状有一定的缓解功效。

木耳菜有助于预防癌症

木耳菜种含有一种粘液,该物质对预防癌症有很大帮助。木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

木耳菜营养高功效多,食用禁忌也不少:

木耳菜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃木耳菜。

木耳菜滑肠凉血,孕早期以及有习惯性流产的孕妇禁食木耳菜。

木耳菜上如果有许多小黑点,最好不要食用。

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