荒腔走板的鱼鱼面

现在很多人爱下馆子,因为饭店里的菜色多样化,味道好,但是也有很多人跟小编一样,从饭店回来就思考一个问题,刚才那道菜好像很简单,是不是可以自己做出一样的味道呢?

所以小编周末就献丑啦,尝试做了一份鱼鱼面,大家都来尝一尝吧。

鱼鱼面是一到具有东北风味的小吃,把一截大拇指大小的面团放在手心搓成一小条,搓上十几条往汤水里一煮,那沸腾的样子,就像一池聚拢争食的小鱼,形如其名,让小编也是口水三千丈。。。

材料很简单:

面粉,盐水,番茄,洋葱,肉,大蒜,淀粉。

做法步骤(小编版)

1.盐水和面,为什么使用盐水呢,是因为盐水和面能让面团有味道吗,当然不是这样的,因为盐水可以使面团更筋道,小鱼鱼吃起来更有嚼劲。

2.揉好的面团,取拇指大小的一块,搓成小条,搓好后如果怕黏在一块,可以撒点面粉。

3.烧一锅水,水开后将小鱼放入,待小鱼浮起,关火,用漏勺将小鱼捞出,用冷水冲淋,最后将小鱼放入冰水中浸泡,这会让小鱼更有嚼劲。

4.大蒜,肉切成沫,洋葱番茄切成丁,热锅冷油翻炒一番后,加入盐调味,然后加水煮沸成汤(小编放多了,一个番茄半个洋葱就好,切多了洋葱的后果是锅太小,只能把料都捞出,汤留下煮小鱼)。

5.将小鱼捞出,沥干水分,放入到汤中继续煮,希望更入味的就多煮久一点,出锅前调好味道,然后用淀粉勾芡既成。

6.出锅,吃鱼鱼面咯~

饭后小谈,小编版是自己琢磨的,荒腔走板,形似神不似,味道居然还不错,还可以再汤中放点新鲜的菌菇,木耳,甚至打个蛋花,味道应该会更好。鱼鱼面除了用来煮汤,还可以拿来炒,吃法也是多种花样的。

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