鹅蛋腥味重,怎么做更好吃呢?

鹅蛋营养丰富且个头大,但是很多爱吃鸡蛋鸭蛋的朋友却望而却步,因为鹅蛋肉制更粗糙,且含有一种腥味,很多人无法接受白水煮鹅蛋,那么鹅蛋怎么做,更好入口呢?

1、酱油煎鹅蛋

用料:鹅蛋,酱油,食用油,食盐,胡椒粉

做法:锅烧热,加入食用油,等油稍热,打入鹅蛋,在上面撒一点食盐或是椒盐,胡椒粉等,可以依照自己的口味酌量加入,建议不要加太多盐,煎至一面凝固后将鹅蛋翻面,再煎至半熟,可以加入酱油,少许水,一直闷煮至全熟即可。

2、菜莆鹅蛋

用料:鹅蛋,蒜蓉,咸菜莆,食用油

做法:鹅蛋打入碗中打散备用,菜莆浸泡水中清洗,用手用力挤压,去除多余水分,取出备用。锅烧热,加入食用油,加入菜莆,蒜蓉翻炒至菜莆干香,加入鹅蛋,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

3、韭菜火腿炒鹅蛋

用料:韭菜,鹅蛋,火腿,食盐,味精,食用油

做法:韭菜洗净切段,鹅蛋打入碗中,加入食盐,鸡精搅匀。火腿切丁备用。锅烧热加入食用油,倒入鹅蛋,韭菜翻炒,撒入火腿粒继续翻炒,加入食盐鸡精调味即可。

4、牛肉炒鹅蛋

用料:牛肉,鹅蛋,黄瓜,料酒,香油,胡椒粉,省份,生抽,小苏打,从,食盐,鱼露

做法:牛肉用生抽,生粉,胡椒粉,香油腌制之分钟,鹅蛋打散加入食盐调匀后加入葱花,黄瓜切条备用。锅烧热,加入食用油,稍热后加入牛肉,炒至半熟后加入蛋液翻炒,最后加入少许鱼露调味,如果不喜欢鱼露的味道也可以不放。

5、丝瓜鹅蛋汤

用料:鹅蛋,丝瓜,黑木耳,食盐,葱花

做法:鹅蛋打散后备用。丝瓜切块,加入黑木耳加水煮沸后转小火至熟烂,顺时针缓缓倒入蛋液,加入食盐,葱花调味即可。

6、肉末蒸鹅蛋

用料:肉末,鹅蛋,食盐,生抽,糖,淀粉,食用油,料酒,生姜,葱花

做法:鹅蛋打散后加入食盐,清水,食用油搅拌均匀备用。放入蒸锅中蒸七八分钟,关火,再闷上几分钟。猪肉末中加入姜末,大葱末,调匀。热锅加入少许食用油,加入肉末翻炒,加入料酒,食盐,白糖,炒至肉末变色,加入生抽,味精等调味后加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可。将炒好的猪肉末淋在蒸好的鹅蛋上,这道菜就做好了。

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