清新爽口抹茶蛋糕是大家喜欢的,这里有抹茶蛋糕的简单做法

很多人认为抹茶的起源是日本,实际上不是这样的,抹茶起源于中国的隋唐时期,那个时候还不叫做抹茶,叫做末茶,到了明代以后,才开始流行的茶叶。用春天茶叶的嫩叶,然后经过蒸汽杀青,这样做成茶饼保存下来,等到要吃的时候,把茶饼烘焙干燥一下,然后用石磨磨成粉末,这样就是抹茶了。

而今天,小编要介绍的是抹茶蛋糕的家常做法

主料:鸡蛋两个,细砂糖50克,抹茶粉3克,低筋面粉40克,牛奶30克,食用油25克,柠檬汁几滴

做法:

1、将两个鸡蛋敲开,蛋清和蛋黄分开放置。

2、两个蛋黄中加入牛奶,细砂糖5克,食用油,搅拌均匀。

3、蛋清用打蛋器打发,在打发的过程中,分三次加入细砂糖,一直打发到提起打蛋器后,会形成勾状。

4、将低筋面粉和抹茶粉加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。

5、将刚刚打发好的蛋清,分三次加入面糊中,顺着一个方向,搅拌均匀。

6、搅拌均匀后,将面糊倒入模具中,轻轻敲打几下,震出气泡,然后烤箱预热到150度以后,放进去烤45分钟左右就可以了.

这样抹茶蛋糕的蛋糕胚就做好了,蛋糕胚做好后可以选择接下来做抹茶奶油蛋糕或者抹茶慕斯蛋糕,当然也可以直接食用。

抹茶慕斯蛋糕的做法

主料:刚刚做好的抹茶蛋糕,牛奶80克,抹茶粉10克,淡奶油240克,奶油奶酪240克,吉利丁片10克,细砂糖80克

做法:

1、将刚刚做好的抹茶蛋糕从旁边切开,分成两份,如果做的是比较厚的那种,则可以考虑分成三份,然后将其中一份放入模具中。

2、将吉利丁片剪成小份,用开水泡软。

3、将奶油奶酪放入盆中,隔着热水用打蛋器打到顺滑程度。

4、将牛奶煮到温热,分成两份,一份加入抹茶粉,搅拌均匀,另外一份牛奶加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,然后再将两份牛奶混合到一起,搅拌均匀。

5、将刚刚的牛奶和奶油奶酪混合到一起,搅拌均匀。

6、将淡奶油倒入盆中,用打蛋器打发,细砂糖分三次加入,打发到提起打蛋器后,会有一个勾状的程度。

7、将打发好的淡奶油分三次加入到奶油奶酪中,顺着一个方向搅拌均匀。

8、然后将慕斯糊倒入到刚刚铺好抹茶蛋糕胚的模具中,轻轻敲打几下,震出气泡,然后放到冰箱中冷藏4个小时左右,抹茶慕斯蛋糕就做好了。

抹茶慕斯蛋糕的做法相对麻烦一些,如果做成抹茶奶油蛋糕的话就比较简单,第一步和抹茶慕斯蛋糕是一样的,接下来直接是第六步,将打发好的淡奶油抹在蛋糕胚上,抹上一层奶油就放上一层的蛋糕胚,这样抹茶奶油蛋糕就做好了。

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