吃黄花鱼有5大好处,但这种黄花鱼别买也别吃

黄花鱼,也叫黄鱼、石首鱼等,又分为大黄鱼、小黄鱼,与带鱼一起被称为中国三大海产。黄花鱼鱼身金黄,肉多刺少,肉质鲜嫩细腻,加之营养丰富,易于消化,价格适中,很多人都喜欢吃。食用黄花鱼对人体有很好的补益作用,但是,有一种黄花鱼吃多了可能会引起中毒,挑选时一定要看仔细了。

图片[1]-吃黄花鱼有5大好处,但这种黄花鱼别买也别吃-食品添加剂网

食用黄花鱼的好处

1、补益身体

现代营养学研究发现,黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及矿物质钙、铁、磷、碘等营养素,具有较高的食疗价值,对体质虚弱、孕妇产后体虚、老人、儿童等人群来说是很理想的滋补食品。

2、抗衰老

黄花鱼中含有较多的硒,这种微量元素具有抗氧化功效,能够清除人体新陈代谢产生的自由基,从而起到延缓衰老的作用。

图片[2]-吃黄花鱼有5大好处,但这种黄花鱼别买也别吃-食品添加剂网

3、促进大脑发育

黄花鱼中的谷氨酸含量较多,它是大脑神经系统发育不可缺少的一种氨基酸,有助于促进智力发育,维持和改善大脑功能。

4、提高免疫力

黄花鱼中的蛋白质含量尤为丰富,其水解蛋白质含有17种氨基酸,且鱼肉组织柔软易消化,经常食用可以起到增强体质、提高免疫力的作用。

5、美容养颜

黄花鱼中含有大量胶原蛋白、维生素A、B族维生素及多种微量元素,对皮肤有很好的保护作用,还能增加皮肤细胞活力,让肌肤富有弹性,具有较好的养颜效果。

图片[3]-吃黄花鱼有5大好处,但这种黄花鱼别买也别吃-食品添加剂网

吃黄花鱼有这么多好处,是不是忍不住想到超市或水产市场买几只呢?但是小编在这里要提醒你,有些不法商贩为了让黄花鱼看起来更鲜亮,用勾兑的染料浸泡黄花鱼染色,如果不懂得挑选,你可能就会买到染色的黄花鱼。

给黄花鱼染色这已经不是新鲜事了,近些年,媒体一直都有报道,有些甚至将其他鱼用日落黄、柠檬黄或碱性橙II染色后冒充黄花鱼。日落黄和柠檬黄是合成色素,虽然可以按规定用于糕点、糖果、饮料、腌制菜等部分食品中,但用量受到严格限制。长期食用或过量摄入日落黄、柠檬黄等色素超标的食品,会对肝脏和肾脏产生毒害。碱性橙II是工业染料,过量摄取、吸入或皮肤接触该物质都可能造成急性或慢性中毒伤害。那么,如何辨别染色黄花鱼呢?

1、看颜色

看鱼的颜色,尤其鱼鳃和眼部,如果这两处也是黄色,则是染色的。

2、用手或纸巾擦

染色的黄花鱼,用手或纸巾擦拭鱼身,会有明显的黄色;如果是急冻或冷鲜染色黄花鱼,冰面上也可以看到黄色。

3、清水浸泡

这种方法最简单,把鱼放入清水浸泡,几分钟后如若看到浸鱼的水有淡淡的黄色,则是染色的。

买黄花鱼时,要挑选鱼眼饱满、角膜透明清亮、鱼鳃鲜红紧密、鱼身粘液透明无异味、鱼鳞完整不脱落、肉质坚实有弹性的黄花鱼,这样的黄花鱼才是新鲜的。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论