姬松茸和松茸有什么区别

松茸和姬松茸在名字上只差一个字,就会有人问,松茸和姬松茸是不是同一种东西,其中一个会不会是另外一个的别称呢?

在这里可以很明确的回答,松茸和姬松茸并不是同一种东西,那么松茸和姬松茸之间有什么区别呢?

图片[1]-姬松茸和松茸有什么区别-食品添加剂网

1、生长环境

松茸是生长在寒温带海拔3500米以上的相对比较干燥的高山林地,长在松树,铁杉树等等树木上,是外生的菌根真菌,有浓郁的独特香味,是二级濒危保护物种,是纯天然的药食两用的真菌,不能够被人工栽培,在我国主要分布在西藏,云南,四川。

姬松茸的生长环境是在高温,通风,潮湿的环境中,长在草地上的腐生菌,也是药食两用的真菌,但是已经可以人工栽培了。

正是因为松茸不能够人工栽培,而姬松茸可以人工栽培,因此就有一些不良商贩用人工栽培的姬松茸来冒充纯天然的松茸。

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2、品种

松茸是真菌界-担子菌门-担子菌纲-伞菌目-口蘑科-口蘑属-松口蘑种。

姬松茸是真菌界-真菌门-担子菌亚门-层菌纲-伞菌目-蘑菇科-蘑菇属-姬松茸种。

所以松茸和姬松茸完全就是两个品种的物质。

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3、外形

新鲜的松茸外形是伞状,菌盖是褐色,菌柄是白色,二者色泽鲜明,并且都覆盖有纤维状的绒毛鳞片,菌肉质地厚实,白嫩。

姬松茸菌盖形似馒头,顶部中央位置是平坦的,表面有淡褐色的纤维状鳞片,菌盖中心肉质肥厚,有的厚达十几毫米,菌盖边缘的地方有碎片,边缘的肉质比较薄,菌肉是白色的。菌柄是圆柱状,直径一般1-3厘米,长度一般是4-14厘米。

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4、气味

松茸有着浓厚独特的气味。

姬松茸的气味类似杏仁。

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5、口感

松茸的口感偏向于爽滑。

姬松茸的口感偏向于脆嫩。

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