又是一年春来到,春季吃哪些应季蔬菜好?

现在已经是春天啦,除了春暖花开,春光明媚等形容好春光的词语,春季的到来还意味着,我们有更多蔬菜可以选择了,那么春天有哪些应季蔬菜呢?

春笋

“立春”后出土的毛竹笋称春笋。春笋肥大洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,甚至有“菜王”之称。春笋营养丰富,含有充足的水分与植物蛋白,脂肪等营养素,春笋的保健功效也不少。中医认为,春笋春笋味甘、微寒,无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。春笋含有丰富的膳食纤维,春季食用春笋有益于肠道健康,对于春节期间大鱼大肉的人来说,多食用春笋能帮助排便,预防便秘,帮助瘦身。

香椿

香椿,被称为“树上蔬菜”,香椿在谷雨前后采食,绿叶红边,香气浓郁,风味独特,诱人食欲,营养丰富,并具有极高的药用价值,故而有“常食香椿芽不染病”的说法。香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A,维生素B1,维生素B2以及维生素E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品。立春节气食用香椿炒鸡蛋也是我国部分地区的一种习俗了。

莴笋

莴笋学名莴苣,又名金莴菜、千金菜等,一般于10月至翌年1月播种,11月至翌年3月上旬定植,3—5月收获。中医认为,莴笋性凉味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。莴笋的膳食纤维含量也很高,且热量很低,是非常有益的蔬菜之一。

芹菜

芹菜的一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗,9~11月定植在改良阳畦或日光温室,1月~3月收获。中医认为芹菜性凉,味甘,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、芹菜碱、甘露醇、芳香挥发油以及微量元素钙、铁、磷等营养素,有止咳利尿、平肝降压、清肠通便、清热凉血、除烦安神、提神醒脑的功效。

卷心菜

卷心菜学名结球甘蓝,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

菠菜

菠菜又名鹦鹉菜,素有“营养模范生”之称,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。中医认为菠菜有益于养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。

韭菜

立春节气时收割春韭气味浓郁,味道独特,俗话说:“一月葱,二月韭”,指的就是农历二月的韭菜是最佳的食用时间。韭菜含有多种维生素和丰富的微量元素,韭菜的热量比较低,膳食纤维丰富,所以韭菜的营养丰富。

鸡毛菜

鸡毛菜是绿叶蔬菜,小白菜的幼苗的俗称,虽然是一年四季供应,但是春夏两季最多,而春季的鸡毛菜口感极佳。鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,春季容易过敏的人群食用鸡毛菜十分有益。鸡毛菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

荠菜

荠菜地方上叫香荠,荠菜也是是野菜中的珍品之一。“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句,道出了荠菜这一野生之蔬,是先春而萌,返青最早的报春菜。荠菜是以嫩茎叶作蔬菜食用,味道清香口感鲜美。荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

春季的应季蔬菜还有许多,这里就不一一赘述啦,经过春节的大鱼大肉,你是不是也有“胖三斤”的困扰呢,春光明媚的时候不妨多吃些蔬菜,调理肠道,休养生息的同时,还能帮助改善便秘,预防痔疮,这个春天多吃些蔬菜吧。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论