教你做道家常菜:红烧冬瓜的家常做法

冬瓜有消热、利水、消肿的作用。且冬瓜热量低,兼具有有减肥瘦身,促进消化的功效,深受广大食客的喜爱。冬瓜在烹调的时候,一般会选择煲汤,像是冬瓜排骨汤,海米冬瓜汤,香菇冬瓜羹等,但是冬瓜本身没有味道,做汤略显寡淡,浙菜中有这么一种冬瓜的做法,深受人们的喜爱,烹饪方法也十分简单,这就是红烧冬瓜。今天我们一起来学一学这道红烧冬瓜的做法。

食材准备:冬瓜,酱油,白砂糖,葱花,食用油,食盐

做法介绍:

1、冬瓜去皮,去瓤,洗净切成4到5厘米大的方块,然后靠外皮的那一侧面打十字花刀,这样可以使冬瓜更入味,更好吃,切好的冬瓜备用。

2、小碗里,调入适量酱油、白糖,搅拌均匀备用。

2、在炒锅中倒入适量食用油,油热了之后放入葱花,炒出香味后放入冬瓜块翻炒。

3、加入调好的酱油白糖汁,加入适量水,食盐,翻炒均匀,盖上锅盖闷煮。

4、煮至冬瓜软烂,开盖大火翻炒收汁,调入适量鸡精,翻炒均匀,关火,撒葱花即可。

做好的红烧冬瓜滋味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。

小编提醒:选购冬瓜的时候,应该选择外皮光滑,没有坑包,墨绿色外皮的冬瓜肉厚,口感好。超市里的冬瓜一般切块用保鲜膜包好称重出售,放了一段时间的冬瓜很容易腐烂,变质。有些人会将腐烂的部分切掉然后烹煮食用,这其实是不好的,因为冬瓜烂了之后不仅会降低其营养,同时会产生一些对人体不好的物质,不能食用,容易对人的消化系统造成损害。我们在烹饪之前要检查一下,如果冬瓜已经变质,就不宜使用了。

酱油可以选颜色稍微深一些的老抽,这样烧出来的冬瓜色泽更好,更能勾动食欲。

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