水煮鸡蛋用冷水煮还是开水煮?

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材,而且鸡蛋的营养价值非常丰富,如果早晨的时候吃上一个小小的鸡蛋就能够能量满满。鸡蛋的吃法很多,但最营养的做法还是水煮蛋。在煮蛋时,很多人应该都有遇到一个问题,那就是煮出来的鸡蛋不壳裂了,就是剥壳的时候蛋白会粘在蛋壳上,并且吃起来味道不怎么好。那这是为什么呢?水煮蛋怎么煮不仅口感好,还不粘壳呢?

水煮蛋冷水下锅还是开水下锅?

首先我们在煮鸡蛋的时候,要把鸡蛋放在清水里面清洗一下,把鸡蛋外面的杂质还有脏东西都清洗干净,这样子做出来的鸡蛋会更卫生,并且看起来也会让人更有食欲。

接着我们再把洗干净的鸡蛋放到锅里面,往锅里面加好冷水,水不要加太多,只要刚好没过鸡蛋就可以了,接着我们就把火打开开始煮鸡蛋。

煮的时候要注意的一点是一定要在冷水的时候把鸡蛋放下去一起煮,并且这样煮出来,鸡蛋的口感会更好,如果等热水煮开了,再把鸡蛋放进去的话,这样的鸡蛋很容易会煮不熟,并且煮完以后,蛋白在剥开的时候会粘在鸡蛋壳上面。另外大家在煮的时候一定要注意用的,火是中火,不能太大也不能太小。

不知道别人有没有试过开水煮蛋,小编是试过水沸了放鸡蛋,反正直接煮“开花”了。

水煮蛋要煮多久

1、鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。

2、鸡蛋煮熟以后,一定要拿出来,用水冲到表面摸起来不烫手为好,用水冲过的鸡蛋容易剥壳。

煮鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。

“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

“8分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。

注意!很多人喜欢吃半熟鸡蛋,鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌;煮蛋的时间控制在8分钟以上。

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