家常食谱推荐:绿豆芽怎么做好吃?

绿豆芽所含的氨基酸很高可达到绿豆的7倍。绿豆芽的维生素C含量很高,可治疗坏血病,还可以清除血管壁的胆固醇和脂肪的堆积,常吃非常有益。

好吃绿豆芽的炒法教程


酸辣绿豆芽

1、绿豆芽放醋和辣椒一起炒,特别好吃,在炒的时候需要准备新鲜绿豆芽350克,胡萝卜一百克,食用油和盐以及干辣椒,还有葱和醋等调味料各适量。

2、把准备好的绿豆芽洗净以后去掉水分,用开水焯一下,把胡萝卜切成丝状,干辣椒和葱全部切碎。在炒锅中放油加热后,先把干辣椒和葱入锅炒香。

3、随后把胡萝卜丝入锅炒软,再加入焯好的绿豆芽,放入香醋和食用盐以及鸡精,快速翻炒,炒匀以后直接出锅就可以。

绿豆芽炒韭菜

1、绿豆芽炒韭菜需要准备,绿豆芽和韭菜各200克,肉末一百克,水发木耳适量,姜末和葱末各适量,最后再准备适量的生抽,食用盐和鸡精,以及料酒和食用油。

2、把绿豆芽洗净,去掉水分,水发木耳切成细丝,韭菜洗净以后切成段状,肉末加料酒和生抽腌制十分钟。炒锅中放油,加热以后,把葱姜入锅炒香,再放入肉末,炒到变色,加入料酒和少量糖炒匀取出。

3、重新起锅,放油,加葱花,炒香,直接放豆芽,快速翻炒,再加入木耳丝一起炒匀,炒到绿豆芽熟透以后加入醋和味精再放入韭菜段炒匀,出锅装盘以后把肉末放在最上面就能上桌食用。

三丝春卷

材料:绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉 调味:盐。

1、将绿豆芽掐头去尾洗净;粉条温水浸泡至软捞出切碎;韭菜摘洗干净切碎;鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。

2、将所有菜碎入锅中加少许盐略炒,盛出待冷却备用。

3、 将饺子皮擀成薄片,放上炒好的馅料。

4、 先卷起一边,再将两边向中间折起,卷向另一边形成长扁圆形的小包,用水淀粉收口。

5、包成春卷,排入盘子。

6、 锅置火上油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入。

7、 炸至表面呈金黄色捞出,沥油装盘。

绿豆芽炒海蜇

材料:绿豆芽300g,海蜇丝250g,胡萝卜50g

配料和调味料:油、盐、糖、鸡精、香油、葱花、蒜瓣适量

1、胡萝卜切丝,绿豆芽洗净,海蜇丝浸泡除咸味。

2、锅中水烧开倒入海蜇丝焯烫迅速过凉。

3、胡萝卜焯烫备用。

4、炒锅倒油爆香葱蒜。

5、倒入绿豆芽翻炒片刻。加入盐,糖继续翻炒。

6、绿豆芽变软加入海蜇丝和胡萝卜丝继续翻炒。

7、然后加入鸡精。淋入香油翻炒均匀关火。

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