柚子全身都是宝,柚子除了直接吃还能怎么做?

柚子的果期比较长,果期9-12月。且柚子非常耐储存,现在也能在市场上找到柚子的身影。柚子全身都是宝,除了果肉可以食用外,柚子的皮也含有特别的香气,也能用于制成菜肴,今天我们一起来聊一下柚子还能怎么吃。

1、榨汁喝

番茄柚子汁

原料:柚子,番茄,薄荷叶

做法:取柚子肉,番茄洗净去皮,切成小块。将柚子肉,番茄一起放入榨汁机中,榨好后倒入杯中,加薄荷叶点缀即可。

砂糖橘柚子汁

原料:柚子,砂糖橘

做法:取适量柚子肉,砂糖橘果肉,一起放入榨汁机,榨成果汁,倒入杯中即可食用,喜欢甜一些就多放一些砂糖橘。

2、果茶,果酱

蜂蜜柚子

原料:柚子,蜂蜜,冰糖,食盐

做法:整颗柚子用食盐擦拭表面,最要选用粗盐,没有用普通食盐代替也行,再用盐水浸泡而是分钟左右。然后将柚子取出,削去表面的老皮,留下二分之一切成细丝,其余的皮可以丢弃,柚子取出柚子肉备用。锅中加入清水,将切成丝的柚子皮焯水去除苦味后捞出。将柚子肉,柚皮丝,冰糖放入砂锅中,加入一碗清水,适量食用盐,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠,煮好的柚子酱放凉后加入蜂蜜,既成蜂蜜柚子酱。可以直接当做果酱涂抹面包食用,也可以加水泡成蜂蜜柚子茶。

蜜柚红茶

原料:柚子,红茶包,蜂蜜,食用盐

做法:整颗柚子用食盐擦拭表面,最要选用粗盐,没有用普通食盐代替也行,再用盐水浸泡而是分钟左右。然后将柚子取出,削去表面的老皮,留下二分之一切成细丝,锅中加入清水,将切成丝的柚子皮焯水去除苦味后捞出。再取出果肉1瓣,掰成小块儿待用。壶中倒入热水,放入红茶包浸泡2分钟,放入切好的柚子皮和果肉,待喝时调入蜂蜜即可。

3、做甜品

杨枝甘露

原料:柚子肉,芒果,西米,牛奶,椰浆,淡奶油,冰糖

做法:西米煮熟后捞出,泡在凉开水中备用。将芒果肉分为两部分,一部分切块,一部分打成芒果泥,柚子取出果肉,备用。淡奶油,牛奶,椰浆,冰糖放入小锅中煮沸,晾凉备用。最后将西米放入煮好的牛奶椰浆汁中,加入芒果泥,搅拌均匀后放入芒果粒,柚子肉,一碗杨枝甘露做好了。如果选用红肉柚子,则成品颜色更好看。

柚皮糖

原料:柚子皮,白糖,冰糖

做法:柚子皮切成方块状,反复浸泡去除苦味,挤干水分后备用。柚子皮,白糖,水按照2:1:1的比例准备,将白糖,柚子皮倒入水中,加热后加入适量食用柠檬水,搅拌加热到煮沸,这时柚皮粒会充分吸收糖液,也可能把糖液吸收完毕。在烤箱中中在60-65℃下烘到半干,即可食用,吃不完的可以密封保存。

4、凉拌菜

凉拌柚子皮

原料:柚子皮,酱油,食盐,醋,豆瓣酱,食用油

做法:将柚子皮洗干净,用开水烫后,再用盐搓一下。将柚子皮切成薄片,倒入开水,以淹没柚子皮为好。放上一勺盐,盖上盖子,保持温度。把柚子皮挤干水,再换清水泡,坚持3天。将捞柚子皮捞出,将水挤干,准备豆瓣酱以及蒜末。倒入食用油,油热后放调味料,翻炒片刻后,加清水、酱油、醋以及料酒。最后放入柚子皮,关火翻炒半分钟,装入保鲜盒即可。

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