如何挑选扇贝 扇贝的营养功效与作用

干贝是人们日常生活中常用的一种干制品,干贝还是八珍之一,干贝的提鲜效果特别好,那么有没有人会好奇干贝到底是哪种海鲜呢?因为干贝就一个小圆柱形状,并不容易通过外形来判断是哪种海鲜,或者是某种海鲜的某个部位。其实呢,干贝是扇贝的闭壳肌,也叫做肉柱,干制后就是干贝了。

图片[1]-如何挑选扇贝 扇贝的营养功效与作用-食品添加剂网

只是其中一个部位的干贝都能被称之为八珍之一,那么扇贝本身又如何呢?扇贝属于贝类海鲜,含有丰富的蛋白质,低脂肪,及其丰富的微量元素,所以扇贝的营养价值很高。

100克扇贝的营养成分如下:

图片[2]-如何挑选扇贝 扇贝的营养功效与作用-食品添加剂网

脂肪:0.6克

蛋白质:11.1克

碳水化合物:2.6克

胆固醇:140毫克

维生素E:11.85毫克

维生素B2:0.1毫克

烟酸:0.2毫克

钠:339毫克

钙:142毫克

磷:132毫克

钾:122毫克

镁:39毫克

锌:11.69毫克

铁:7.2毫克

锰:0.7毫克

铜:0.48毫克

硒:20.22微克

热量:60千卡

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扇贝的功效与作用

1.降低胆固醇

扇贝是贝类软体动物,含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这两种胆固醇能够降低血清中的胆固醇,并且能够抑制胆固醇在肝脏中合成,同时还能加快排泄人体的胆固醇,所以食用扇贝能够降低人体内的胆固醇。

2.养颜美容

因为扇贝中含有维生素E,而维生素E能够防止黑色素沉积,对于皮肤能够抗衰老,并且扇贝中还含有大量的蛋白质和多种微量元素,所以食用扇贝能够养颜美容。

3.通血

扇贝中含有微量元素铁,易于被人体吸收,而当人体补充了铁元素之后,会有通血的功效,能够让人的肌肤有光泽,并且红润。

3.明目

因为扇贝中的微量元素含量高,钙的含量也比较高,而钙元素能够增强眼球壁的弹力,可以预防近视的发生。

扇贝的营养价值很高,但是有些人却不适宜食用,海鲜一般都性寒凉,所以肠胃不好的人就不宜多吃。扇贝,大部分人都适宜食用,那么如何挑选呢?

新鲜的扇贝应该要选择外壳颜色一致,并且有光泽的,而扇贝的大小,不宜选太小的,没什么肉,没有食用价值,最好选择大小均匀的,并且要观察扇贝的壳是张开还是闭上的,张开了碰触过后还能闭上的,是活的,而张开的经过碰触还是没有闭上的,就说明已经死了。

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