美食菜谱 沙姜香茅爆炒走地鸡

  夏天适合吃一些消暑解热、芳香醒胃的食物。最近拍摄节目看到厨师,以沙姜、香茅卤鹅,今天介绍的做法在此基础上以爆炒形式与鸡肉结合,取其香口效果,能够提升食欲。

  材料:光鸡半只,沙姜、香茅各10克,干葱20克,蛋清一只,盐、糖、豉油、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

  做法:香茅切碎、干葱切碎备用;鸡肉加入盐、糖、豉油、胡椒粉、生粉、蛋清拌匀后,以平底锅煎至上色后沥干油分备用。开锅下油,爆香沙姜、香茅、干葱,下鸡肉大火快速翻炒至熟透,上碟即成。

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