如何清洗杨梅,吃杨梅要注意哪些问题?

杨梅原产我国温带,亚热带地区,广泛分布于云南,贵州,浙江,江苏,福建,广东,广西,江西,四川等地,杨梅树性强健,易于栽培,经济寿命长,杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,是绿化园林的优良树种。杨梅可以直接鲜食,也可加工成杨梅干、酱、蜜饯等。

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优质的杨梅果肉中的含糖量一般是12%-13%,含酸量在0.5%-1.1%,所以优质的杨梅入口应该是甜中略带酸味,每100克杨梅可食部食品中含有水分83.4-92.0克、蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,钠0.7毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,锌0.14毫克,硒0.31微克等等。

中医认为杨梅味甘酸,性温,有生津解渴,和胃消食。治烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃,解酒的功效。

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我们在清洗和浸泡杨梅的时候,经常会出现“恶心”的一幕,就是会看到一条或是几条白色的小虫从杨梅中爬出来,这些小虫其实是果蝇的幼虫,果蝇平时以蜂蜜,果实等为食,是比较干净的一种昆虫。在果蝇的繁殖季节,果蝇会被杨梅的香气吸引,在杨梅表面产卵,幼虫就会钻入果肉中,以杨梅的果肉为食。

所以我们在杨梅中发现白色的小虫其实是正常的。只要通过正确的清洗,浸泡,是可以将这些小虫“逼”出杨梅的。

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1、首先将杨梅摘去枝叶,留下杨梅果,在流动的水下清洗干净表面,装入一个大碗中。

2、在杨梅中加入适量食用盐,感觉杨梅的量适当增减,可以稍稍多放一些,加入清水,让水没过杨梅,稍微搅拌,让食盐溶化。

3、静置浸泡约20分钟,然后将杨梅捞出,放在流动的水下清洗干净,最后用凉开水再清洗一遍就可以了。

在清洗杨梅的时候需要注意,杨梅稍重挤压就容易碰伤出汁,所以在洗的时候一定不要太用力,轻柔的抚摸清洗即可。

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通过盐水的浸泡,杨梅中的果蝇幼虫就会自己钻出了。那如果不小心没有洗杨梅,把它吃进肚子怎么办呢?

果蝇的幼虫吃进肚子里,对人体是没有什么危害的,因为果蝇在杨梅表面产卵,孵化出的果蝇幼虫就直接钻入杨梅中。从出生到成长,果蝇幼虫几乎都是在无污染的环境中,因此几乎不会有对人体不好的病菌存在。

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食用杨梅的时候需要注意的是,如果清洗杨梅的水不干净,由于杨梅表面的水不容易沥干,此时如果食用了杨梅,很有可能会闹肚子。或是吃了已经不新鲜的杨梅也有可能会吃坏肚子。

杨梅虽好,不宜多吃,特别是对于胃溃疡患者来说,杨梅的酸性成分会对胃黏膜造成刺激,这类人要少吃,一天不要吃超过10颗为好。杨梅的酸性容易腐蚀牙齿,食用过杨梅后应及时的漱口火刷牙,避免损害牙齿。虽然杨梅并不是十分甜蜜,但是也并不适宜糖尿病人大量食用。

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