二月二龙头吃什么好?这些传统美食记得吃,寓意好

二月二,龙抬头。这可是传统节日里的大节,这一天除了“剪龙头”是统一习俗,人们会吃“龙食”。这里的“龙食”指的是一切均取与龙有关的食物,不仅好吃,还寄托了人们祈龙赐福的愿望。

二月二龙头吃什么?

猪头肉

二月二的猪头肉与平日里吃的猪头肉是不同的,二月二的猪头肉其实是“扒猪脸”,二月二吃猪头是古人留下的传统,亦是充满吉祥的寓意。现代的“扒猪脸”不管是从吃法还是做法,既延续了古代的文化,又研发出了新的精髓。

“扒猪脸“不管是从选材、清洗还是到喷烤、酱制等过程,需要十多个小时的精工细作才能被端上餐桌。吃法也是各不相同,可以不加任何调味品吃原汁原味的”扒猪脸“,还可以蘸酱吃,也可以卷在春饼里面吃,吃法不同滋味更是大不相同,吃“扒猪脸”更是一种中国几千年的历史餐饮文化与现代美食碰撞的交响曲。

图片[1]-二月二龙头吃什么好?这些传统美食记得吃,寓意好-食品添加剂网

驴打滚

“驴打滚“是北京最具代表的小吃之一,北京人也将驴打滚称为”豆面糕”,是用黄米和豆粉做成的,在做驴打滚时,边卷边洒豆粉,像驴在沙子里打滚一般,故驴打滚的名称由此而来。“驴打滚”因其原料黄米色泽金黄,软黏弹滑,受到很多人的喜爱。二月二吃“驴打滚”寓意一年中财源滚滚,故在二月二这日北京人会吃一块“驴打滚”。

面条

吃面条也叫吃“龙须”。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。有的地区也有吃龙拿珠,就是面条和饺子一起下锅煮,吃饺子就是龙耳朵的意思或面条就是龙须子意思,也可以分开煮。

春饼

在北京讲究的是二月二“咬春”,这里的春指的是春饼,老北京人称之为“吃龙鳞”,春饼是用烫面做成薄饼,上蒸锅蒸成的薄饼。

最常见的吃法便是卷菜而食,春饼虽薄但是柔韧耐嚼,配上荤素搭配的丝状的各色菜肴,也是我们中国的一道传统美食。“二月二“这日咬春,吃的是一年春天的新鲜蔬菜,既能预防疾病,又蕴含着迎接春天的美好寓意。

图片[2]-二月二龙头吃什么好?这些传统美食记得吃,寓意好-食品添加剂网

饺子

饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,吃饺子称之为“食龙耳”的意思,北方很多人家都爱吃饺子,而且做法也并不难,正好赶上二月二龙抬头,不妨一家人一起包饺子吃。

炒豆和面棋

在我国的北方山东省以及西北地区,二月二时节要吃“炒豆”和“炒面棋”, 这种美食习俗主要来源于我国北方大多地区流传着“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”的民谚,二月二吃炒豆和面棋,寓意象征着金豆开花,风调雨顺。

炸油糕

因为油炸糕色泽金黄,被称作“食龙胆”。油糕表面酥脆,里面香甜软糯,这个时候炸几块来给家人吃,解馋的同时,又有好兆头。

荠菜饭

二月二在南方部分地区也有吃芥菜饭的习惯,芥菜饭不仅好吃,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。二月二还管米饭叫“龙子”,这天煮上一锅芥菜饭营养健康又美味。

馄饨

这天不管吃什么都要想办法和“龙”联系起来,在菜肴上讨个好彩头,馄饨在这天就代表着龙眼,尤其是家里有小孩子了更是让他们多吃几个,让眼睛明亮,看清人生的道路。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论