哪些人不宜吃黑米 黑米的营养及功效

黑米的颜色是黑色或者黑褐色,在古代的时候黑米就已经是贡米,而且由于营养成分高,药用价值也高,所以又有药米的说法,黑米又被叫做“黑珍珠”,并且因为据说长期食用黑米能够延年益寿,所以黑米又叫做“长寿米”,由于黑米的功效多,所以被誉为“世界米中之王”。

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黑米的食用方法多,可以煮成黑米粥,还可以做成黑米糕,黑米糊,黑米发糕,黑米馒头,黑米凉糕,黑米粽等等,除了这些之外,黑米还可以酿酒。

100克黑米的营养成分如下:

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碳水化合物:72.2克

蛋白质:9.4克

膳食纤维:3.9克

脂肪:2.5克

维生素B1:0.33毫克

维生素B2:0.13毫克

维生素E:0.22毫克

磷:356毫克

钾:256毫克

镁:147毫克

钙:12毫克

钠:7.1毫克

锌:3.8毫克

硒:3.2微克

锰:1.72毫克

铁:1.6毫克

铜:0.15毫克

烟酸:7.9毫克

热量:333千卡

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黑米既然这么好,那么黑米的功效有哪些呢?

1.抗衰老

黑米的花青素含量很高,而花青素是很好的抗氧化剂,虽然加热会破坏掉部分的花青素,但由于花青素本身含量高,所以即使烹饪过后的黑米还是富含花青素,能够清除人体的自由基,抗衰老。

2.降血压

黑米中含有丰富的矿物质,钾和镁的含量比较高,所以有助于控制血压,可以降低患心脑血管类疾病的概率,黑米中还含有类黄酮的物质,能够预防动脉粥样硬化。

3.补肾

人们常说黑色的食物对应的是肾脏,食用黑色的食物能够补肾,而黑米也属于黑色食物,中医中的说法是,黑米能够滋阴补肾,所以女性应该适当的增加食用黑米的次数。

4.补充营养

黑米的碳水化合物和蛋白质含量都比较高,喊含有及其丰富的花青素和矿物质,黑米的营养成分比我们日常食用的大米高很多,所以对于体质虚弱需要进补的人,可以选择食用黑米。

那么黑米这么好,哪些人不宜食用黑米呢?食用黑米又有哪些注意事项呢?

1.黑米的外部有一层非常坚韧的种皮,而多种营养物质就存在于种皮中,所以黑米不能精制。

2.由于黑米有坚韧的种皮,所以煮的软烂比较不容易,这样不仅种皮中的营养物质没有煮出,而且吃多了还会消化不良。

3.消化能力比较差的人不宜食用过多的黑米。

4.黑米的含铜量比较高,所以高铜患者肝豆状核变性患者不宜食用。

5.因为黑米中的微量元素比较高,所以如果会和金属离子产生不溶性物质的药物,就不宜同时食用,例如四环素类药物,这样会影响四环素类药物的吸收。

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