茼蒿是什么菜 吃茼蒿有什么好处

茼蒿,又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等,有蒿之清气、菊之甘香。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜,平时吃的人并不多,只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候,茼蒿作为宫廷佳肴,更是有了“皇帝菜”的称呼。那么,吃茼蒿有哪些好处呢?

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茼蒿的功效

1、安心气、安神健脑

茼蒿的味道比较好闻。气味芳香,也有人说茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,可以味道是极好的,并且茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,这些都有养心安神、稳定情绪、降压胡闹、防止记忆力减退等功效,所以茼蒿的作用是非常大的。

2、利肠胃,有消肿利尿、促进食欲、预防便秘的功效

茼蒿具有这么多功能,也是因为它自身含有多种元素。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等,这些物质可以调节人体内的水、液体的新陈代谢,有很好的利尿效果,所以对水肿有很大的好处。

茼蒿中有多种挥发性物质,它所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,可以促进食欲大增,并且有很好的消食开胃的效果。

茼蒿中的纤维素是可以促进肠道蠕动的,可以帮助人及时的排除有害毒素,最终达到排毒、通便、利肠,预防便秘的目的。

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3、消痰饮,清肺化痰

在茼蒿中含有丰富的维生素A,维生素A对抵抗呼吸系统的感染、润肺消痰有很好的作用,并且茼蒿的香味对平喘化浊有很大的作用。

4、有养心的效果、可以降低胆固醇

茼蒿有一定的养心效果,在茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分,茼蒿的香味就是特有的药效成分。而至于降低胆固醇是因为茼蒿中含有比较新鲜且深绿色的色素,而这种叶绿素有一定的去除胆固醇的功效,所以对于胆固醇高的患者来说,就很大的效果。

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茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。

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