无油烟微波炉干煸四季豆的做法

干煸四季豆是传统川菜,主要用料有四季豆、猪肉、干辣椒等,口味爽辣开胃,是一道色香味俱全的家常菜。川菜的烹饪大多离不开爆炒,这道干煸四季豆也是如此,但是夏天闷热的天气让厨娘们总是不那么愉快,一顿饭下来满身是汗,重重的油烟味也让人失去了食欲。今天小编就教做一道无油烟微波炉版的干煸四季豆,全程无油烟,零厨艺简单易操作。

微波炉版干煸四季豆

原料:四季豆、猪肉末

辅料:姜、蒜、豆瓣酱、酱油、香油、鸡精

做法:

1、姜、蒜切沫备用,干辣椒斜切成段。

2、四季豆去筋去尾部,不要折断,保持整根完好。

3、四季豆斜切成段,能多斜就多斜,这是关键,切面大更容易入味。

4、锅里放水加入少许食用油烧开,放入切好的四季豆和适量盐焯水,加焯水时间大概2-3分钟,根据四季豆段大小而定。

5、将焯水后四季豆捞起沥干水分,加入姜末、蒜末、猪肉末、酱油、豆瓣酱、辣椒段、香油和鸡精与四季豆一起拌匀。

6、将拌好的四季豆放进微波炉,四季豆不要盖,高火微波5分钟,一道色香味俱全的干煸四季就做好了。

小贴士:四季豆一定要煮熟后使用,否则可能引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。这是因为四季豆中含有皂素和红细胞凝聚素等化学物质,进入人体后会刺激消化道粘膜,引起胃肠道局部充血和肿胀甚至出血性炎症,还会破坏血红细胞的渗透性而发生溶血。四季豆中毒一般病程较短,数小时或1两天内就能恢复。

四季豆的功效

四季豆性平味甘淡,具有健脾和胃、消肿祛湿、明目助泄等功效,对皮肤瘙痒、脚气、水肿便秘等症有疗效。

健脾开胃

四季豆富含蛋白质和氨基酸,经常食用有助于增加食欲,利脾开胃。

预防癌症

四季豆中含有可以抑制癌细胞生长的成分,其丰富的膳食纤维有利于新陈代谢,促进残留物通过肠道排出体外,故长吃可以预防肠道癌症的发生。

提高免疫力

四季豆含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸,另外还含有维生素、微量元素、叶酸等,食用四季豆可以补充身体所需营养,增强抵抗力,帮助强壮身体。

四季豆的食用注意事项

1、烹饪前要摘去豆筋;

2、四季豆烹饪时间要足够长,一定要保证熟透,否则会发生中毒。

3、四季豆烹饪时最好先沸水焯水再煸炒。

4、禁食未煮熟的四季豆。未熟的四季豆含有皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶,会强烈刺激消化道,发生中毒现象。

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