适当吃点海带有益身体健康,介绍3种海带的美味吃法

海带是一种营养丰富、用途很广的食用海藻,富含多种人体所需的营养成分包括:钙、铁、蛋白质、维生素等,具有较高的营养和经济价值。经过物质含量分析测定后发现,海带富含大量的碘、胶、多糖、甘露醇等对人体有益的物质,非常适合食用。不仅如此,海带也有很重要的工业价值,例如在医药保健、微量物质提取的重要原材料。

海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄; 海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的;海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

海带的几种吃法

1、煮汤

材料:海带、豆腐、蘑菇、虾皮、油、盐、鸡精、葱、胡椒粉

制作方法:

海带洗净后切成小块。白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐一块。将白蘑菇切成条,葱切末,豆腐切块。锅热油,爆香葱末。放入海带翻炒一下。放入白蘑菇。然后加入水。水煮沸后放入豆腐煮十分钟。放入虾皮。加入盐调味。加入胡椒粉。加入鸡精。出锅前撒葱花就可以了。小提示:虾皮本身有咸味,最好用水浸泡一下去掉一些咸味。

2、凉拌

所需用料:准备好一些干海带结,适量的辣椒。

制作方法:

A、将干海带结放入水中浸泡,等到其泡软了以后,将表面清洗干净,再捞起来沥干,之后切成细丝放入盆中。

B、之后将辣椒洗净,切成碎末备用。再洗好锅,放于火上烧热,再放入食用油。等油热之后,下入辣椒爆炒,等到辣椒味出来以后。起锅全部倒在海带丝表面。

C、最后,再加入一点食盐和鸡精,用筷子搅拌均匀就可以吃了。

3、炒饭

材料:米饭、海带、盐、油、咖喱

制作方法:

A、先将海带结全部解开来,再放入清水中浸泡,浸泡半个小时之后。将海带捞起来,切成丝或者是小方块备用。

B、然后洗好锅,烧干后放入食用油烧热,再倒入海带爆炒,再放入米饭继续翻炒。

C、最后再放入一些咖喱继续翻炒,之后再放入少许的食盐和味精、生抽,全部翻炒均匀之后,就可以出锅食用了。

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