立夏尝新是哪里的习俗?立夏尝新要吃什么?

“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”立夏意味着春天的离开和夏天的开始。立夏一到,南方又可以见到那种太阳明晃晃的日子了,不由分说地热起来了。中国传统的四时八节都与美食有关,立夏也是如此。立夏是个吃的节日,旧称为立夏尝新。

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立夏尝新,很多地方都有。

镇江地方有”立夏尝八新”的食风。这”八新”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。其中鲥鱼最为名贵。头潮鲥鱼是送往朝廷的贡物,二潮鲥鱼被豪门富室弄去解馋,寻常人家尝鲜吃鲥鱼已是三潮过后的鲥鱼了。

无锡:无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或有元麦、蒜苗为其一);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿头为其一);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一)。

其中以尝地三鲜最为普遍。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗,说吃了霉豆腐就不会倒霉。

常熟:常熟地方人们立夏尝新,食品丰盛,有”九荤十三素”的说法。”九荤”指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼。”十三素”指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、像笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

同时,苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆,各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒,不取分文,因此也把立夏叫做“馈节”。

立夏注意养心

天文专家提醒说,立夏以后,天气转热,传统中医认为,“暑易伤气”,“暑易入心”。因此,值此时节,人们要重视精神的调养,加强对心脏的保养,尤其是老年人要有意识地进行精神调养,保持神清气和、心情愉快的状态,切忌大悲大喜,以免伤心、伤身、伤神。像白菜、苦瓜、丝瓜等清淡食物,及莲子、百合、小枣等赤色、苦味食物,则有利于安心养神,抚平炎夏毛躁情绪。 立夏开始,气温逐渐攀升,易烦躁困倦,火气上扬。宜多食果蔬,尤其是凉性水果(如梨、香蕉等)和温性水果(如苹果、西红柿等)。 此时肝气渐弱,心气渐强,加之出汗后津液流失,应增酸减苦,补肾助肝, 草莓、葡萄、山楂、菠萝、猕猴桃等酸味食物可以适量多吃一些,还可增强消化功能。

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