绿豆怎么煮最清热解毒

  薏米绿豆要煮多久才熟呢?绿豆又名青小豆,是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。绿豆具有药用价值,《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。下面是关于最清热解毒的煮绿豆的做法,快来试试吧。

  最清热解毒的煮绿豆做法:滋阴薏米绿豆粥

  食材

  绿豆50克,薏米50克,大米50克,柠檬皮屑1茶匙,冰糖25克。

  做法

  1、绿豆、薏米各洗净,浸泡6小时;大米洗净。

  2、锅内加绿豆、薏米、大米,注入适量水,大火煮沸,改小火。

  3、煮至豆烂、米烂,投入冰糖,续煮至冰糖溶化,撒上柠檬皮屑即成。

  Tips

  未煮烂的绿豆腥味强烈,食用后易恶心、呕吐,因此宜煮熟食用。

  最清热解毒的煮绿豆做法:玫瑰绿豆沙冰

  食材准备

  绿豆200克,冰糖80克,玫瑰少许,莲子适量,冰块适量。

  方法步骤

  1、将绿豆提前浸泡,莲子洗净,绿豆放入电饭煲煮熟;

  2、绿豆煮开花后捞出过滤出豆沙,莲子和玫瑰放入高压锅加水煮熟;

  3、将绿豆沙放入碗中,高压锅中煮好后加入冰糖融化,倒入碗中;

  4、将冰块打成碎沙冰,等待碗中冷却后加入其中,拌匀即可。

  小贴士

  泡豆子的时候浮起的豆子最好不要吃。

  最清热解毒的煮绿豆做法:家常海带绿豆汤

  食材准备

  绿豆、、水

  制作步骤

  1、绿豆提前一晚上用水泡。

  2、海带用水泡3个小时作用,中间换几次水。

  3、清洗干净的海带切成丝备用。

  4、将绿豆连泡豆的水一起倒入紫砂锅里,再放入海带丝。

  5、加入适量的水,开大火煮开,煮5分钟,在再转小火煮20分钟就可以啦。

  绿豆的营养价值

  1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

  2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

  3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

  4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

  5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

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