冰菜怎么吃呢?哪些人不能吃冰菜

提到“冰菜”,也许很多朋友并不是太了解,有的更没有听说过。其实,冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近来传入国内的新奇蔬菜。因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜,阳光反射下闪闪发光,有如一颗颗的冰晶,因此得名。水晶冰菜的吃法最常见的是蘸酱吃了,看着菜上似有水晶一样,很好看,也很好吃。

冰菜的营养价值

1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。

2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是一种高营养价值的蔬菜。

冰菜要怎么吃?

大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰菜本身含有天然植物盐,吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味。而冰菜吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,这种特质,也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘,让冰菜的口感更加冰爽,在入春以后吃起来尤为开胃。除了生食之外,和冰草有关的菜式,还有凉拌、水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下,就会变软。所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。

凉拌冰菜的做法:

材料:冰菜200克,醋5克,生抽5克,白糖3克,蒜2克,盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

做法:1、将冰菜摘洗干净,沥干水分后掐成小段,大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆,立刻捞出,过凉水。

3、把蒜蓉放入小碗,调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

4、将料汁均匀地浇在冰菜上,搅拌均与即可。

冰菜什么人不适宜吃

胃寒的人不适宜吃。

冰叶日中花是一类盐碱植物,可在海岸处生长,泡状细胞的液体中含有盐分,因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃,现在也传入国内了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。

胃寒的人食物注意

性质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物,如荞麦、莜麦、绿豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金针莱、莴苣、冬瓜、芹菜、苋莱、茭白、黄瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。味厚滋腻,难以消化,易阻碍脾胃运化的食物,如猪肉、鸭肉、甲鱼肉、牡蛎肉、糯米等。

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