枸杞的营养价值

枸杞,一般指的是茄科植物枸杞的成熟果实。枸杞主要分布在中国西北地区,品种为宁夏枸杞,而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。

明代的药物学家李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”其实枸杞是世界上人工驯化栽培较早的果树种类之一。枸杞自古被称为生命之树,最早可见的文字记载于殷商时期的甲骨文,并且在中国第一部诗歌总集《诗经》中也有描述枸杞的诗歌。据考证枸杞的人工种植“早于唐,兴于宋,盛于明清,发展于当代”。

图片[1]-枸杞的营养价值-食品添加剂网

枸杞很少鲜食,多是将成熟的枸杞经过干燥后进行食用与销售,这与枸杞生长的较多的西北地区的地里特征有关系。为了更好的保存与运输成熟的枸杞,避免腐烂浪费,加之西北地区气候干燥少雨,所以可以直接将采摘下来的枸杞就地晾晒,经过干燥后的枸杞不仅保留了新鲜枸杞的大部分营养物质,也有助于枸杞的销售与流通,一举两得。

枸杞在中国的食用历史如此悠久,枸杞中含有哪些营养物质,让古往今来的中国人对它如此的爱恋呢?

图片[2]-枸杞的营养价值-食品添加剂网

据研究,每100克枸杞(干)中含有如下营养素:

热量(千卡) 258.00

膳食纤维(毫克) 16.90

碳水化合物(毫克) 47.20

蛋白质(毫克) 13.90

硫胺素(毫克) 0.35

核黄素(毫克) 0.46

视黄醇当量(微克)16.70

胡罗卜素(微克) 3.80

维生素C(毫克) 48.00

维生素E(毫克) 1.86

维生素A(微克) 1625.00

脂肪(毫克) 1.5.00

烟酸(毫克) 4.00

镁(毫克) 96.00

钠(毫克) 252.10

铁(毫克) 5.40

硒(微克) 13.25

钙(毫克) 60.00

钾(毫克) 434.00

磷(毫克) 209.00

锌(毫克) 1.48

锰(毫克) 0.87

图片[3]-枸杞的营养价值-食品添加剂网

枸杞中含有丰富的胡萝卜素,维生素A,维生素C,B族维生素,钙,铁等营养物质,所以在民间还被称为“明眼子”。枸杞是一种很好养生食材,也是优质的药材与滋补品,中医认为,枸杞有明目养颜等明显的功效,一般来说成年人每天食用20克左右的枸杞较为合适,所以还等什么,吃起来吧。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论