咸鱼鸡粒豆腐煲

咸鱼鸡粒豆腐煲的食材

鸡腿肉200克 硬豆腐(约350克)1包 咸鱼40克 葱40克 姜,磨蓉30克 蒜头,磨蓉3-4瓣 鸡汤250毫升 绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 鸡肉腌料: 绍兴酒1汤匙 生抽1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 芡汁: 粟粉1汤匙 水20毫升

步骤

step1把鸡腿肉切成细粒,加入腌料腌20分钟

step2把豆腐切成容易入口的大小,中火煎豆腐5-6分钟,直至豆腐每边呈金黄色

step3将咸鱼起骨,并切成粒

step4中火烧热步骤4的平底锅,落油,快炒蒜蓉及姜粒

step5加入咸鱼炒香,然后放入鸡粒炒至呈金黄色,加入绍兴酒去除锅底的肉屑

step6然后将所有材料转到砂锅内

step7加入鸡汤,煮沸后加入豆腐,煮10分钟,直至酱汁收干至一半

step8加入粟粉打芡,令酱汁浓稠

step9最后洒上葱花,淋上麻油,即可上碟

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THE END
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